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#九州筵席#最具年味的甜蜜小食

 一凡813 2015-02-14

#九州筵席#最具年味的甜蜜小食——花生糖

(2015-02-12 08:48:03)
#九州筵席#最具年味的甜蜜小食——花生糖
#九州筵席#最具年味的甜蜜小食——花生糖

小年来了，这是春节的前奏

此起彼伏的鞭炮声转眼就要迎来春节

估计家家忙得不得了吧

最近其实没偷懒，只是做了几个高难度的屡有失败

还想着回老家之前把想做的弄完

时间真的太紧张了

他爹出差了，大宝进京录节目去了

只剩下俺们娘俩

亲人不在身边转身就想了

特别是闺女

在的时候多有严苛

不在身边心就吊着

想着闺女应该最爱吃这花生糖，给她留着


花生糖既是许多人童年记忆中的美味

同时又最具年味

简简单单，甜蜜又安心！

............................................

 

花生糖

材料：花生……250克

      饴糖（麦芽糖）……120克

      白糖……100克

      水……30毫升

      色拉油……2勺

做法：1、花生放入烤箱，用150度的温度，烘烤约25分钟

      2、搓掉红衣，同时搓成两半

      3、锅中放入油，烧至6成热，充分润锅后倒出多余的油，锅中同时放入水、糖和饴糖，不断搅拌，糖浆由

         冒大泡转而冒小泡，直至泡变少呈琥珀色后倒入花生

      4、大力搅拌均匀，使花生全部裹上糖浆

      5、容器提前抹少许油，将裹上糖的花生填入容器，刀面蘸上凉水将花生糖压实压平整，待稍微晾凉

      6、将花生糖倒扣脱模，趁着温热用刀蘸凉水切成片状即可。


 


#九州筵席#最具年味的甜蜜小食——花生糖

小贴士：

1、  油润锅要充分，熬糖的时候注意火候，呈琥珀色后离火操作，以免焦糊

2、  倒入花生要大力搅拌均匀，花生糖填入模具要趁热压平造型

3、  切花生糖的时机要掌握好，稍微降温就可以，如果凉透了再切，不好切还不容易成型


#九州筵席#最具年味的甜蜜小食——花生糖

#九州筵席#最具年味的甜蜜小食——花生糖

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    来自： 一凡813 > 《美食厨房》

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