分享

只用高压锅就能做出一盘美味的东坡肉

 老北图书馆 2015-02-14

东坡肉以猪肉为主要食材,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍


主料:五花肉300克


辅料:老抽30毫升、生抽70毫升、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克

详细的做法步骤:

1. 将五花肉切大块,姜切片。

2. 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。


3. 将清洗干的香葱铺在锅底。


4. 把姜片放在香葱上。


5. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。


6. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。


7. 盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。


8. 第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。


小贴士:

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。

2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。

3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。

4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。



    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多