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教你一招:学做冰糖葫芦

2015-02-16  子孙满堂...

徜徉学做冰糖葫芦  2008-12-09 21:06

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  看到街上有卖冰糖葫芦的,很想吃,但一想到可能不太卫生还是没买,估计那些山楂没有洗,切开取籽就串上串了。

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还是买点山楂自己做吧!吃着放心!

       买两斤又红又大的山楂,洗净去籽.窜成串。

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 冰糖和水1:1的比例先大火再小火熬成糖浆,由大泡变成小泡,微黄的时候就差不多了,大约十分钟左右.用筷子沾些糖用凉水凉一下尝尝糖是不是粘牙.如果脆脆的就可以沾了.
沾完的拍在板子上,向自己的方向拉一下,会出现糖片,漂亮美观.板上一定要抹水,要不然会粘住的.
过一会儿就凉了,糖脆脆的.看来熬的火候正好,一点不粘牙.酸甜可口!非常好吃。

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我想:如果下次在做冰糖葫芦,就在糖里放些碎花生和芝麻,准会更好吃一些.

 

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吃冰糖葫芦可以防衰老 

现在正是吃冰糖葫芦的季节,酸甜可口,不仅好吃,而且十分好看,红红的山楂按个头排列在竹签子上,外面还裹着晶莹剔透的糖稀,真是惹人喜爱。其实,冰糖葫芦赋予人类的不仅仅是酸甜的美味,它更是健康保健的食物。

  山楂又称红果、山里红、胭脂果,在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示,山楂富含多种营养物质,尤为突出的是:以每百克山楂果肉为例:含VC53毫克,在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃;含VE7.32毫克,居水果之冠;含胡萝卜素100微克,在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂,能提高机体免疫力,增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。

  每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说:“欲得长生,肠中常清。”膳食纤维是身体的“肠道清道夫”,充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食肠的消化和废物的排泄,促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。山楂中还含有多种活性物质,如三萜类和黄酮类物质,具有扩张血管增加冠状动脉血流量,改善心脏活动,软化血管降低血压和胆固醇等作用。
 

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