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来源：健康时报 [导读] 春节即将临近，不少肿瘤患者，尤其是消化道肿瘤患者经常会向医生询问，过年期间饮食要注意什么？肿瘤患者吃些什么好？其实，肿瘤患者在节日期间的饮食种类、进食规律应尽量和平时保持一致，切忌因过年高兴就暴饮暴食。特别组织消化肿瘤内科、肺部肿瘤科等四科室专家，为肿瘤患者解答过年期间如何正确饮 肺癌患者——过节饮食应“红绿搭配” 相对于消化道肿瘤，肺癌患者在春节期间的饮食并没有特殊的要求，但尽量多样化、均衡化、低脂易消化，特别是在食物的选择上最好能“红绿搭配”，即食用绿色蔬菜的同时，多吃些胡萝卜、西红柿、红甜椒等红色蔬菜，以补充人体所需的各种维生素和微量元素。 春节期间，肺癌患者不需要忌口，食物品种尽量丰富。在食用蛋类、鱼类和肉类食物等动物蛋白的同时也要搭配豆制品、洋山芋、山药等植物蛋白，因为身体内充足的蛋白质有助于组织器官修复，可增强消灭癌细胞的能力。 有的患者治疗后可能出现食欲减退、消化功能减弱等现象，面对春节期间的高油腻食物最好不要吃。一般来说，鱼、虾比肉类易消化;鸡肉、鸭肉比牛羊肉、猪肉易消化。 需要注意的是过年期间朋友聚会，烟草使用机会增多，肺癌患者一定要远离烟草，以免使病症加重。 口腔癌患者——避免热辣酸甜刺激 口腔癌可是一个大范围，主要包括舌癌、颊黏膜癌、牙龈癌、唇癌、口底癌等。有的口腔癌患者因癌肿部位溃疡伴有疼痛或伸舌不便，往往进食困难，这对在春节期间很重要的一项任务吃来说，可是个大难题。其实，出现上述症状的患者体内已有明显的水和电解质代谢失衡，应请医生给予合理饮食指导。 春节期间应针对患者的具体情况，采用流质、半流质食物，或是补充高蛋白食物，以防体内蛋白质过度消耗，但在春节餐桌上常见的热、辣、甜、酸等食物，肿瘤患者不要食用，以免使病情加重，而要尽量食用冷或温的食物。 已进行口腔癌治疗的患者，最好在医生指导下，事先制订出合理的春节食谱。一般来说，手术后患者的饮食应便于吸入，不要咀嚼，少渣、少粗纤维、无刺激性，每次餐后还要用温开水漱口，防止食物残渣积留，引起口腔感染。 如果在化疗期间，患者表现出胃口欠佳、食欲不振时，可用陈米煮饭或米粥，也可喝些山楂冲剂帮助消化、开胃。调味品中加些醋，这样有助于肉食消化，每次餐后同样要注意漱口。 乳腺癌患者——用吸管喝水，饭后1小时静坐 春节期间的饮食较平时丰富很多，乳腺癌患者在此期间，切忌在短时间内多次过量饮食，特别是化疗期间的患者应少量多餐，不要一次性饮水或进食过饱，建议用吸管小口喝水，饭后1小时内静坐休息。 乳腺癌患者身边应随时备有点心、饮料，以便补充营养;恶心呕吐时不要食用太甜、太油腻的食物，不要在有油烟等异味的房间内进食，呕吐严重者需配合药物治疗;腹泻时应注意水分及电解质补充，可选择含钾、钠高的食物，比如香蕉、马铃薯泥等;便秘时应注意水分及膳食纤维补充，可改善便秘的食物主要是指含有活性乳酸菌等。 此外，乳腺癌患者春节期间最难过的是心理关。因化疗造成的脱发、术后胸部外观改变等，使不少患者都拒绝与亲朋好友见面，进而产生失落感和自卑感。此时，建议大家不妨换个心态，借着春节换个新的假头套，给自己选个硅胶假乳来改变胸部外形等。尽量远离病房，多与家人朋友在一起，也可做自己喜欢做的事，比如听歌、看电视、旅游等。 肠癌患者——过节也要多吃素餐 即便是过年期间，肠癌患者也应有所克制，多吃膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜，因为膳食纤维丰富的蔬菜可稀释油脂中可能存在的致癌物，还可以刺激肠道蠕动，增加排便次数，从粪便中带走致癌物以及有毒物质。 当然，如果存在肿瘤阻塞肠腔的情况建议换成易消化、细软的半流质食品，如小米粥、浓藕粉汤、大米汤、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等，这些食品可减少对肠道刺激，防止肠梗阻发生。忌用辣椒、生葱、韭菜等，过节期间忌烟忌酒，以减轻对肠道刺激。 此外有研究证实，高脂肪食物会促进肠道肿瘤发生与进展，所以在春节期间，肠道肿瘤患者应控制脂肪的摄入量，每日摄入量在50克以下，不要吃太油腻。 胃癌患者——餐桌上加点大蒜 目前已有明确抗胃癌作用的食物有黄芪、大蒜等，特别是大蒜的提取物可降低致癌物亚硝酸盐含量，因此在春节的餐桌上也可多加点大蒜。另外，有一定抗胃癌作用的食物还有香菇、木耳、人参、蜂蜜、蜂王浆、海参等，在过年时胃癌患者不妨多食用。 食物选择同样以细、软、易于消化的食物为主，以起到保护胃肠道黏膜的作用。在烹饪方式上，以蒸、炖、煮、烩为主，避免煎、炸、腌等方式。 肝癌病人——不要吃过硬的食物 肝癌患者往往伴有肝区疼痛、上腹饱胀、食欲差的情况，过年期间的饮食宜清淡、易消化，不宜进食过多高蛋白、高脂肪食物。有一部分患者还伴有门脉高压、食管胃底静脉曲张等情况，不要进食坚果等过硬的食物，以免引起消化道出血。 另外，维生素A、维生素C、维生素E等都有一定辅助抗肿瘤作用。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人可多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、大枣等。 专家建议：春节期间，癌症患者注意丰富饮食、加强营养的同时，还要让自己的身心尽量放轻松，只有改变你自己、接受你自己，才能感受到自己也是健康的人，对生活会更有信心，但是口腔癌患者在过年期间要根据自己的情况尽量少说话，避免用口呼吸。 链接：果酱炖肉更营养 炖牛肉加两三个山楂，不但肉烂得快，味道还会更加鲜美。如果手头一时没有山楂，用果酱代替也可以，连糖也不用放了。炖出来的牛肉，不但汤汁黏稠、口感柔软，而且鲜美可口，营养也更利于人体吸收。 牛腩切成杏大的块，用油炒变色，然后连油一起投入高压锅，加入月桂叶、丁香、姜块，压25分钟。然后把牛肉连汤取出，移入砂锅，加黄酱、果酱、八角、桂皮继续用小火炖半小时，直至牛肉软烂、肉汁浓缩。 用高压锅先压一下，是因为牛肉的质地较老，不易炖烂。如果加了果酱，黏度增加，更不宜长时间地炖煮。高压半软之后，再用普通锅加黄酱和果酱炖，效果就会好得多。 果酱中的糖分可以调和味感，还能使色泽更加红艳。 |
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