老年人春节饮食“十要”
春节免不了“吃”。老年人由于自身机体老化，或有疾病在身，在饮食上需要有所限制。那么，春节安排老年人饮食有哪些注意事项呢？ 1.饭菜要香。老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。 2.质量要好。老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。 3.数量要少。研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。 4.蔬菜要多。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。 5.食物要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点。 6.味道要淡。有些老年人口重，殊不知盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。 7.饭菜要软。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得软一些。 8.水果要吃。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。 9.饮食要热。老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食会引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。 10.吃时要慢。有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。 |
|
|
