简单朴素就是长寿的饮食方式

朴素简单就是长寿的饮食方式

再进一步讨论，中医不讲「营养」，但是讲「五味」，就是「酸苦甘辛咸」。五味是各种食物的基本味道，人人都吃，中医认为「过犹不及」，五味都可以吃，只要不太过就行。假如是身体不健康了，则可以从五味的角度上，建议特别侧重吃某一些方面的饮食，以帮助身体调整回正常状态。

从这个角度看，五味的饮食调养，也是强调需要按个体的情况提出建议，这是中医强调「内在因素」的饮食养生特点。

但是，传统中医没有说，必须要每一顿饭五味俱全。五味不等于「五种营养」，现在有一些养生书强调每一顿饭都要吃「五味」食物、「五色」食物，其实中医没有这样的严格要求。再高层次一点说，中医养生提倡饮食宜「清淡」，五味都不要浓烈，朴素简单就是长寿的饮食方式了。

素食讲求朴素、内心清净

有些人刚开始吃素，只要身体出现一些小毛病，都会怪罪素食不够营养所致。在这里想指出一种现象，「越担心素食不够营养的人，则越容易出现不够营养」；相反，假如不担心自己营养不够的人，则没有这种问题。为什么会这样呢？这里尝试用中医的角度作一回答。

在饮食上，中医强调「脾胃」关系，但很多人未必知道「脾胃」两者各自做什么工作。（中医的脾胃，与西医解剖学的脾脏胃脏的脏器概念完全不同呢。）在中医来看，「胃」是负责「腐熟水谷」的，就好像一个锅一样，当食物进入肠胃里面了，胃就负责将食物「变熟」，变化成为「水谷精微」，通俗一点讲就是变成人体的「气血」、「营养」了。

但是，胃产生了这些气血、营养以后，要带去周身才行，那就需要「脾」的帮助。《黄帝内经》指说「脾气散精」，脾是负责将胃所产生的精气、气血、营养，输送到全身去，负责运输、疏通的工作。换句话说，脾和胃的关系，用现在的话来说，有点像「消化」和「吸收」两方面的功能，胃负责消化食物，而脾帮助周身去吸收。

重点来了，一个人经常担心的话，原来会影响整个「吸收」能力！在《黄帝内经》有两句话说：「思伤脾」，思为何会伤脾呢？就是另一句话解释了「思则气结」。就好像一个人很集中的想事情时，人的呼吸就不畅顺，身体凝注不活动了。当一个人常常思虑过多，则使「脾气散精」的功能受阻，就是说，尽管胃的消化能力没有问题，但是脾帮助疏通气血的能力受阻了，脾气不能将气血带到全身去，那么自然吸收受阻，造成「不够营养」的问题。中医上说，这就叫「胃不虚而脾虚」、「虚不受补」，或者现代的话可以说「能消化但不能吸收」。

总而言之，一个容易担心、思虑的人，开始吃素往往就会更加忧心忡忡、思前想后，后来造成营养不良，就怪责素食不好。其实，这本身未必是食物的问题，而只是吃素这个选择反而加重了自己的思虑而已，实际根本原因在于自信不足。成语说「心宽体胖」，如不担心吃素不够营养的人，其实吃饭生活都很随便，尽管吃得少也容易长胖。从这个角度看，担心是没用的，越是担心素食不够营养，则真的会越不够营养！

素食不单是饮食问题，素食讲求朴素、内心清净。其实我们心想什么，与饮食健康有密切关系。

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