|
猪舌头又叫猪口条，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效，猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，猪舌头一般人都可以食用，猪口条可以做很多菜，比如说：盐煮猪舌 卤猪舌 椒麻舌片 横舌赤豆葛汤 猪舌西洋菜汤等等，猪口条还能做很多菜，我说的这些只是其中的一部分而已。 安徽无为卤菜做出来的猪口条性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效，猪口条含有热量233.00(千卡)、含钙13.00(毫克)、脂肪18.10(克)、蛋白质15.70(克)、镁14.00(毫克)、碳水化合物1.70(克)、硫胺素0.13(毫克）、铁2.80(毫克)、膳食纤维0.00(克)、核黄素0.30(毫克)、锰0.04(毫克)、维生素A含有15.00(微克)、烟酸4.60(毫克)、锌2.12(毫克)、维生素C0.00(毫克)、胆固醇158.00(毫克)、铜0.18(毫克)、维生素E0.73(毫克)、钾216.00(毫克)、磷163.00(毫克)、胡罗卜素0.80(微克)、钠79.40(毫克)、硒11.74(微克)、视黄醇当量63.70(微克)。 做猪口条需要准备的原料分别有：猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。 准备好这些原料就可以做猪口条了，猪口条猪出来的时候色泽红润，酥嫩适口，鲜咸入味。 1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。 2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。
|
|
|
