|
更多养生菜谱做法请关注菜谱网后回复关键字：c 索取 今日是雨水节气，也是大年初一，新年快乐哦。阿福知道大家都吃多了大鱼大肉，急需解解腻，薏米红豆柚子酵素是酵素界绝对的“小清新”范儿，不光解腻促消化，还能健脾祛湿。 雨水节气雨量开始增多，湿气就会加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾祛湿。而且此时的天气多变，倒春寒时常“不请自来”，湿气加上倒春寒就是我们常说的寒湿之气，不要过早脱去棉衣，以防风寒侵袭，引发感冒、关节炎等。 在这个酵素方的三种食材中：薏米有利水消肿、舒筋除痹、清热排脓的功效，常用来利水渗湿；红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的祛湿，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心，被李时珍称为“心之谷”。柚子能健脾消食、解酒除烦，解腻的“小清新”格调就形成了，快来看下怎么做。
ps：以上原料配比按照9.3L的大桶投料，若用阿福家4.5L的小桶，投料量应减半。 制作步骤： 1、薏米和红豆洗净之后提前浸泡两个小时左右，然后放入锅中，加水盖过食材，大火煮开，改小火煮熟之后晾凉备用。 2、柚子剥开取柚子肉400g放入酵素桶，戴上干净的厨房手套把柚子肉捏碎，最好捏出少量汁水，这样更利于发酵。 3、将步骤1中晾凉的薏米红豆水一起倒入桶中，加入白砂糖600g，再加纯净水到6L。搅拌均匀，封盖置于温暖处，每天早晚各搅拌一次。 4、这款酵素因为之前把柚子肉捏碎，所以发酵的很好，第三天就有少量食材浮在表面，柚子的清香开盖就闻得到。第五天，颜色变深，有气泡产生，闻起来有发酵的酸味。第七天，泡沫增多，食材几乎全都浮在表面，用勺子搅拌后，食材下沉，品尝起来酸酸甜甜有气感。 5、这个时候就可以出桶了，用滤网过滤出料渣，桶内酵素液装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。（冷藏3-5天后再饮用，口味更佳）
●莲子：补五脏，通经脉 莲子归脾、肾、心经，具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。用带芯的莲子泡水能清心火，祛除雀斑。 ●红薯：健脾强肾的平民补品 红薯也叫地瓜，含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。 ●山药：《神农本草经》中的滋补上品 山药有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效，《神农本草经》中将山药列为滋补健脾胃的上品。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。 ●番茄：延缓衰老，降低胆固醇 番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；抗癌抑癌增强人体免疫系统以及延缓衰老。番茄中含有的果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。 春节是吃货们享受美食的时候，各种美食都摆上了餐桌，看到这么多好吃的东西难免会多吃一些，但是吃多了肚子胀，而且还感觉腻，那么，吃什么可以解腻促消化呢？ 1、草莓 草莓被称为初春第一果，所含的维生素C和多酚物质非常丰富，帮助养颜抗氧化、清除自由基的同时，还有利于铁的吸收。除了含有多种维生素和多种矿物质之外，草莓最突出的优点是含有大量的维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。 2、猕猴桃 春节期间，大鱼大肉上桌，很多人总忍不住多吃几口，而吃过之后，往往会后悔，感觉又撑又胀。新西兰的一项最新研究提示，吃个猕猴桃便可使上述状况得到缓解。因为猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速消化，让吃掉的蛋白质更易被吸收。在富含蛋白质的饮食中，适当吃些猕猴桃，是促进消化、保护肠胃的有效措施。 3、橙子 橙是一种柑果，是一种营养价值非常高的水果，含有非常丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质，同时热量也非常低，含有天然的糖分，能够代替正餐或者蛋糕等，这样就能够满足人吃甜食的欲望，更重要的是橙子含有大量的纤维素，有助于人体排便，将人体内部积聚的毒素排出体外。 4、菠萝 菠萝含有膳食纤维，可以帮助消化，同时含有维生素B1，可以促进新陈代谢。菠萝的消食作用主要因其含有丰富的菠萝蛋白酶，又称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，有效地溶解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。因此，春节饭后吃菠萝更加适合。 5、香蕉 春节前后会出现不少浑身乏力、嗜睡、精力不集中、肠胃不舒服并伴有头晕、烦躁、焦虑等症状的病人，而多吃香蕉可以缓解腹胀。香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排泄。虽然卡路里很高，但香蕉脂肪却很低，而且含有丰富的钾，既饱腹又低脂，有效减少脂肪和多余水分在下身积聚，对健康和美丽都非常有好处。 6、冻梨 由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。 7、橘子 春节至，多数聚餐都会喝点小酒助庆。喝酒前半个小时内服用维生素C、维生素B或吃上几个橘子，可预防酒精中毒。而且多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。 8、木瓜 木瓜中含有天然的酵素，让它成为饭后最好的选择。这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特色，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。 9、苹果 苹果确实是很不错的水果之一，而且热量很低。由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂。在帮助刮油，减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。 说到这有人就会说了，那我吃完饭马上就吃一个苹果吧，其实不必，如果你有胃口也可以，不过饭后2个小时左右吃也可以，效果是一样的，因为人体消化食物，排解脂肪要需要很长一段时间。另外，很多人喜欢削了皮再吃，在这里特别提醒，果皮当中的果胶是最丰富的。 10、火龙果 长期油腻饮食容易三高（高血压、高血糖和高血脂），因此聚餐后不妨给自己一颗火龙果作为“补救”措施。火龙果有多种显着保健功效，其中最突出的是降低三高。 火龙果除了富含维生素C、纤维素和钙等营养素之外，还具有减肥和降低血脂作用。火龙果中还含有多种抗氧化剂，其中如无数黑芝麻的黑籽是健康欧米伽-3的极佳来源，有益心脏健康。火龙果果肉含有大量的微量元素镁和钙。火龙果中的多种抗氧化剂还有助于保持皮肤靓丽光滑。 11、山楂 山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显着，它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。山楂助消化作用明显。 楂能开胃消食，且对荤菜除油去腻作用，所以在家里有时做荤菜会放几颗山楂。另外，每100克山楂含维生素C 高达89毫克，吃肉菜时搭配山楂还可促进铁的吸收。也可以煮点山楂罐头等。 12、食醋 食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，因此可起到良好的减肥效果。此外，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 在吃肉类时，不妨蘸着肉吃，在醋里走一遍，此时的油腻以去除了一半。需要注意的是，肠胃不好，胃酸过多的人，要适量食用，不宜过多，可以采取凉拌菜的方式食醋，效果更好。 春节吃什么解腻促消化？上面为大家介绍了各种解腻的食物，这些大部分都是水果，他们都有促进消化、保护肠胃、除油腻的作用，而且也很美味，春节吃撑吃腻的话就可以吃上面介绍的这些食物。 |
|
|
