 新年伊始，在经历了几天酒桌文化的熏陶，相信您多少会对过年时酒桌的文化有所了解。今天，伴着空气里飘荡的春节的酒香，我们就来聊聊酒桌，聊聊酒文化。 在中国，酒场文化、酒桌礼仪、酒风历史、酒情风俗是每个中国人记忆中不可或缺的关于中国传统文化认知的一部分。喝酒不分贫富，可俗可雅；饮酒时可吹牛放炮，也可谈国是论风月；小饮怡情，畅饮结交情，豪饮乱性伤身。酒无对错，只看饮酒人如何品味。 酒桌上的座次讲究“尚左尊东”，一般面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，越靠近主客位置越尊，相同距离的左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。 酒品看人品，酒桌上，敬酒一定要等到领导长辈互相敬完以后方可上前敬酒；敬酒时可以多人敬一人，但如果自己不是领导或长辈，切不可一人敬多人；如果不碰杯，喝多少可视情况而定，如果碰了杯，则须一饮而尽，如饮前加一句：“我干了，你随意”则更显大度。 关于叩指礼，酒桌上给人带来愉悦的不仅仅是喝酒本身，饮酒的气氛和场面更是一种享受。所以主人斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢主人斟酒。其来源据传是古代皇帝微服私访时给臣子斟酒，臣子不便行礼答谢，便以手代首，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用用食指、中指或者食指单指叩几下。轻叩桌面，以示谢忱。 关于酒场节奏的把握，同桌畅饮时要考虑到同桌朋友性格、爱好和知识的差距，多聊大部分人都能够参与的话题，切勿目中无人唯我独尊神侃无边，尽量不要在席间与人贴耳小声私语。同时，酒场非战场，如无必要尽量不要过度劝酒，每人都有自己的酒风，不能逞一时之快而一味强求他人，否则结果可能适得其反。同时也易造成不愉快。 酒桌上切记要低调做人做事，可以多添酒以示尊重，但不可盲目代酒；碰杯时如果自己为晚辈，酒杯边缘一定要低于对方以示尊重。“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷”这种只是酒话，切莫当真，劝酒时慎用，饮酒时也须量力而行。 最后，友情提示两句：1，空腹喝酒易醉，畅饮前可先喝酸奶、肉类等脂肪含量高的食物保护好胃；2，传说中的醋、蜂蜜水、萝卜丝、浓茶的解酒效果并不如你想象的那么好，保护身体的根本方法还在于管好自己的嘴。 文/白水 |
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