遥望人间 / 茶道茶艺 / 中国十大名茶冲泡方法【图解】

0 0

   

中国十大名茶冲泡方法【图解】

2015-02-26  遥望人间
中国十大名茶冲泡方法【图解】  




中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

中国十大名茶冲泡方法

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法【图解】 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

       【泡茶工具】茶壶、公道杯、小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰
 

  1 --- 3. 温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

  4 --- 6. 投茶:取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

   7 --- 8. 洗茶:洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

    9 --- 11. 泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡2-3min。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

  12 --- 16. 出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏润峰

【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

1 --- 3.温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

4 --- 7.洗茶:取5g左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水,洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

8 --- 11.泡茶:洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

12 --- 15.出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,要低倒,快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 

【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

1 --- 3.温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

4 --- 7.洗茶:用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶,洗茶讲究一个“快”字,只要把茶叶的香味唤醒即可,无需泡出茶味。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

8 --- 11.泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇注壶身,以3次为佳,高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

       12 --- 15.出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,即可品茶香,观茶形。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 

【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰
 

1 --- 2.温杯:使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

3 --- 6.洗茶:将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

7 --- 9.泡茶:先加入杯子容量1/3的开水,1~2min后再加满水。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 

【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰
 

1 --- 3.温杯:用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

4 --- 6.投茶:上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

7 --- 14.泡茶:先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 

【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰
 

1 --- 4.烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

5 --- 7.泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

8 --- 11,轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

12 --- 15,沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 

【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 
 

一、用电水壶把水烧开至100摄氏度,备用;

二、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉

三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示:

1、用刚烧的开水温杯,

2 --- 4,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

5 --- 6,待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。▲悬壶高冲▲

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

7 --- 10,摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

11 --- 16,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式),35秒后,即可饮用。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

         四、品饮
       杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

 【泡茶小知识】品龙井茶的讲究:水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、碧螺春茶(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法【图解】 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰 中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰
 

1 --- 3.烧水,凉温大概到75-80度,用烧开的水温杯。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

4 --- 6,上、中、下皆可,我们选择上投法,首先,盖碗倒入2/3的水,然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

7 --- 8,洗茶,好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

9 --- 12,倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

13.最后,观察茶叶在水中冲泡的模样。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

1 --- 4、工具准备,功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套),茶叶(装在专门的茶叶罐里,以感德AAA为例),把水烧开,铁观音要用沸水冲泡,用烧开的水温杯。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

5 --- 7 、取7-8g茶叶放入盖碗中。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

8 --- 11、加水洗茶,洗茶速度要快,不求泡出茶味。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

12 --- 14、倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

15 --- 18、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

19 --- 22、冲泡3-4秒之后即可出汤,铁观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

23 --- 24、品茶,喝完后,观看茶型。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

【泡茶工具】直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰  
 

1 --- 4.烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后,用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

5 --- 8.泡茶,上、中、下皆可,我们选择下投法,倒入8分满温开水。之后,轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景,最后,品茶。

 

中国十大名茶冲泡方法 - 云鹏润峰 - 云鹏潤峰

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多