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名称 |
生理功能 |
缺乏时的症状 |
主要天然来源 |
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镁 |
①辅助酵素运作②参与蛋白质与核酸的
代谢③协助输送钠和钾离子④与细胞内
的钙含量相互影响⑤神经信号传导 |
神经质、焦虑不安、抽搐肌肉紧绷、软组织硬化、皮肤问题、昏迷 |
坚果、深绿色蔬菜、豆类、桂圆、豆芽、苋菜、红枣
全谷类 |
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钙 |
①骨质新陈代谢②参与神经信号传导功
能③调节各种新陈代谢反应④参与肌肉
生理运作⑤参与心脏血管、肾脏凝血等
生理功能⑥协助维他命B12的作用 |
骨质疏松、骨质软化、脊柱变形、神经质、肌肉紧绷症、下背部疼痛、情绪暴躁 |
坚果、牛奶、乳制品、大豆、鱼类、海带、虾皮、骨头、紫菜、瘦肉、木耳 |
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鉻 |
①帮助血糖代谢
②帮助胰岛素的作用反应 |
细胞对胰岛素和血糖的敏感性降低引起成人糖尿病的相关症状，如过重、疲劳、口渴、多尿、食欲增加、经常感染 |
牛肉、黑胡椒、蛋、牡蛎、啤酒酵母、鸡肉、葡萄汁、玉米、红糖、粗粮、肝脏、
乳制品 |
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钴 |
①形成维他命B12
②促进红血球形成
③替代锌或锰 |
贫血.虚弱.舌痛、恶心.食欲不振.体重减轻.牙龈出血.手脚麻木刺痛.呼吸急促.神经病变 |
海带、紫菜、牛奶、蛤类、肝、肾、牡蛎、蘑菇、
发酵豆制品如酱油 |
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铜 |
①促进红血球形成②参与呼吸生理作用
③促进结缔组织形成④促进神经系统功
能⑤协助免疫功能 |
贫血、抵抗力低下、掉发 |
鱼虾、蛤利、肝、海产、
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碘 |
①调节新陈代谢②维持神经肌肉组织、
调节能量③参与正常成长、发育、生殖、
心智健康、骨骼生成、蛋白质合成功能 |
肥胖水肿、高血脂、高胆固醇、反应变慢、甲状腺肿大 |
海带、海产、绿色蔬菜、肉类、蛋类、乳制品、五谷类、紫菜 |
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铁 |
①制造血红素
②参与部分酵素与蛋白质的合成 |
疲劳、倦怠、贫血、焦躁不安、吞咽困难 |
肝、蛋黄、菠菜、藕、大豆、猪血、红枣、瘦肉 |
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锰 |
①促进正常的生长发育
②促进细胞功能
③协助许多酵素的生理功能 |
儿童发育异常、毛发生长变慢、体重减轻 |
茶叶、豆类、核桃、芝麻、小麦、木耳、黑芝麻、胡萝卜、小麦麸、茄子 |
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钼 |
①促进正常的生长发育②促进正常细胞
功能③参与核酸代谢 |
心跳加速、呼吸急促、躁动不安 |
豆类、内脏、谷类、深色蔬菜 |
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硒 |
①抗氧化剂
②促进正常的生长发育
③刺激免疫系统 |
心肌发炎、发育不良、白内障、肌肉营养不良 |
蛋黄、洋葱、花椰菜、紫薯、大蒜、海鲜、肾肝、芝麻、酵母、小麦胚芽 |
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钒 |
骨骼与牙齿代谢 |
心血管及肾脏疾病.伤口难愈合 |
鱼、大豆、贝类、鸡蛋 |
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锌
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①抗氧化剂②保持正常嗅觉及味道
③促进正常生长发育④帮助伤口愈合
⑤帮助DNA及RNA合成⑥参与基因调
控过程⑦帮助维他命A的作用⑧调节免
疫机能 |
味觉和嗅觉不灵敏、口腔发炎、儿童发育不良、甲沟炎、不孕、精虫数量不足、伤口愈合变慢、免疫功能不足 |
瘦肉、蛋黄、牡蛎、海产品、小麦胚芽、核桃、鱼类、猪肝、紫菜、虾、芝麻、花生、奶制品、桑葚 |
