麦蚕

又叫清蒸团，是沙地人家立夏后制作的一种特色食物。

农户将已灌浆但尚未黄熟饱满的青麦穗摘下，先用人工搓去麦芒，飏筛干净；然后将麦穗倒入锅中用文火翻炒，起锅去皮；再到石磨上碾磨成弯曲状，相似“蚕宝宝”的细条，随手取来松松一团，就是糯而不腻、香溢满齿的清蒸团子，乡间形象地称之为“麦蚕’。

做麦蚕，对家境富裕的人家而言，是尝新待客的应时佳品，但对贫苦人家，却是青黄不接、“寅吃卯粮”的无奈之举。因为吃麦蚕，既费事又不划算，做麦蚕耗去的青麦，成熟后就是二三倍的干麦子。