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济南的天说变就变，这两天冷的不行，我身上一点热乎气都没有，就更不用说我妈了，所以一大早就决定中午一定要做个清汤牛肉来吃，热汤暖身，牛肉健体，这个时候吃美的很！ 先从清汤牛肉说起，主料就是牛肉，配菜可以自己选，我挑了白菜和蘑菇，葱姜自然也是必不可少，香菜虽然我本人没什么偏好，不过加上有清香味道，还有常用的香料，八角香叶桂皮花椒。 首先，牛肉要泡水，最好能泡两个小时，让里面的血水充分析出。这样做出的牛肉腥膻味会少很多很多很多…… 然后，牛肉凉水下锅锅中加白酒，等锅开捞出牛肉，放入温水中洗净。之所以凉水下锅是为了不让牛肉直接接触热水导致肉质发紧，不易进味。加入白酒是为了去腥，捞出的牛肉外部沾有焯出的血末，所以要再次清洗。 找个大锅（貌似我找的锅太大了……），姜切片（吐个嘈，妈蛋现在生姜太贵了！有没有人管！）葱段拍一下，香料包起来（这个香料球据我妈说岁数比我大- -|||）也可以用纱布，葱姜香料全部扔进锅里，开锅以后放入牛肉、少许蚝油还有盐，两勺白醋（放白醋牛肉烂的快）。剩下的……只有等！等！等！炖一个小时。 一个小时以后把肉捞出，放入冰箱冷藏1小时（便于切片，如果你不在意也可以直接切），然后拿出切片。 白菜切丝，放入牛肉汤一烫就可以捞出，蘑菇过油煎一下，加入牛肉汤炖煮。最后牛肉片放入汤中回温 白菜丝放在碗底，上面放上蘑菇和牛肉，撒上一点白胡椒粉，将牛肉汤倒入碗中！撒上香菜末搞定！ 如果你觉得太麻烦，直接把白菜蘑菇牛肉乱炖也可以啊~ 人人都是经销商，无库存压力，创业零成本！ 咨询加入微信号：suszyt 足不出户，动动手指就能赚钱！ 独家进口多款稀缺产品，下载APP，丰厚利润等你！ |
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