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咖啡术语大全 | 教你如何优雅地点咖啡

2015-03-03  Law002

在咖啡馆点咖啡的时候,我们常听到人们这么说:“I’ll have a Grande ,quad,ristretto,Nonfat ,dry cappuccino,please !” 这些生僻专业的术语是不是让你很头痛呢?好,那么下面的这些专业的词语,就是为你准备的,麻麻再也不用担心我点咖啡了。

专业咖啡术语

Americano:美式咖啡。两SHOTS 的浓缩烘焙咖啡,然后倒入热水,调治而成。


Breve :拿铁咖啡的一种。用一半浓缩咖啡和一半热牛奶调成。


Cappuccino:用浓缩咖啡和泡沫牛奶调成,但要比拿铁中加入的热牛奶有更多的泡沫。


Con Panna :意大利语,意思是“加上搅打过的奶油”。


Creme :在星巴克,这个名词的意思是,不含有咖啡的热饮。


Demitasse:法语中“半杯”的意思。这里指用极小杯来装浓缩咖啡。


Doppio:意大利语,意思是双份的。但是只用在,两SHOTS的浓缩咖啡 。比如,你可以说doppio espresso ,但是要讲Double latte 。


Dry:多奶沫,少奶。


Espresso:浓缩咖啡。咖啡最纯,最香,最浓的状态。


Frappuccino blended beverage:星巴克特制的,美味滑爽的特调冷饮。


Grande:星巴克里中杯的咖啡杯,第二大型号的杯子。


Half-caf:一SHOT普通咖啡和一SHOT低咖咖啡。


Latte:拿铁咖啡。把热牛奶到入浓缩咖啡中,即可调出美味的拿铁咖啡。


Macchiato:意大利语,意为显著的。比如,星巴克焦糖Macchiato。


Misto:意大利语,意思是混合的,是滴滤式咖啡(中等粗细的咖啡粉制成)和热牛奶的混合。


Mocha:摩卡咖啡:用浓缩咖啡加巧克力和热牛奶制成


Quad:加4 SHOTS 浓缩咖啡


Ristretto:从浓缩咖啡中提取出的,是浓缩咖啡中最甘甜的部分。


Skinny:用脱脂牛奶调入咖啡


Tall: 星巴克里面的一般尺寸大小的杯


Triple:加3 SHOTS的 浓缩咖啡


Unleaded: 拖去咖啡因的咖啡


Valencia:橙子糖浆/汁


Venti:星巴克中最大尺寸的杯子


Wet:少奶沫,多奶


你喜欢什么样的咖啡?你的咖啡口味可以反映出什么?

有句老话说:饮食反映出个人的性格。事实上,我门也注意到,不同的人,其咖啡口味也必定不同。比如,喜欢中杯低咖拿铁咖啡的朋友,与喜欢小杯,冰焦糖macchiato的朋友,他们的性格和所体现的风格和特质也必定不同。


如果你还没有选择出你的最爱和偏好的话,不妨先来了解下,星巴克所提供的选择吧。当然了,在星巴克,我们可以根据您的需要,帮您选择不同的咖啡。例如:低卡路里的,低咖啡因的,或者是添加对您重要的营养。


这里有最主要的4个步骤去完成:

选择你的烘焙浓缩咖啡;


选择添加的糖浆或果汁;


选择牛奶;


选择其他的修饰成分。下面让我们先从最核心的部分谈起

一、ESPRESSO :浓缩咖啡。

星巴克里主要有以下几种可供选择的浓缩咖啡。


Regular :普通的浓缩咖啡。 味道甘甜,浓烈,有一点点的焦糖味道。


Decaf :低咖啡因的浓缩咖啡


Extra shots: 加强的浓缩咖啡


Half –caf: 一半低咖,一半普通的浓缩咖啡


Ristretto :是从浓缩咖啡里面提出的仅仅保留甜味的部分


二、糖浆或果汁选择

如果你嗜甜,特别喜欢一些特别口味,不妨把自己的拿铁咖啡中加入一些糖浆或果汁。


糖浆的选择主要有以下的一些:


Vaninilla 香草口味:最普通也最受欢迎的口味。


Sugar-free vanilla 无糖香草口味


Caremal 焦糖口味


Toffee nut 太妃坚果


Hazelnut 榛子口味


Sugar-free hazelnut 无糖榛子口味


Raspberry 覆盆子


Peppermint 薄荷


Valencia :橙子


Cinnamon 肉桂


三、所提供的牛奶的选择也很多:

全脂的:如果你没有提出你的要求,我们通常都用全脂牛奶。


脱脂的:如果 你正在减肥或者是想保持苗条身材,这种选择很不错。


2%脱脂的:间于全脂和脱脂的一种选择。


此外,还有有机牛奶,以及豆奶等。


四、除了以上的3个步骤,还可以加上自己的特别要求——形成自己特别的标志

Dry (or foamy )干性的(多奶泡沫的)

比如:干性的卡步其诺是指那种泡沫多过牛奶。浓缩咖啡通过泡沫加入,以便达到其浓郁强烈的风味。相反的,如果,你选择“湿”的卡步其诺的话,那么这杯卡步其诺,尝起来的味道是奶香浓郁的,味道很接近拿铁咖啡。


Whipped cream (or not ) 搅打奶油

你可以选择在你的咖啡里面加入一些花样,比如你可以选择加入搅打奶油,比如摩卡里面。当然,你也可以要求不要加入。


Light(微量的)

无论何时,如果需要少量加入某种配料,就要这样说。比如:light whip.light syrup . light foam—都可以。


Sugar free

你也可以选择不要加糖


Extra hot 要温度更高的咖啡


怎样点咖啡?

其实,没有所谓完全正确的点法,只要让我们明白你需要什么样的咖啡,就可以了。但是,我们的咖啡调配师会把你所说的要求,转化成‘“咖啡调配师的专用说法”。这种说法不难学,而且如果你学会了这种方法,就可以很快的告诉我们的咖啡调配师,你要什么样的咖啡.,我们也会迅速且准确无误的为你调出。这个说法包括5个步骤:

杯子:你需要什么样的杯子来装你的咖啡。如果你不特别指出,我们会拿给你可外带的杯子。当然你也可以特别要求,在店里使用的,装冷饮的冰杯,或者自带的杯子。


SHOTS OR SIZE:你要低咖还是加量的浓缩咖啡?这里需要知道一些基本知识: 一般TALL是一SHOT的浓缩咖啡 ,GRANDE 有两SHOT浓缩咖啡 .VENTI 有两或三SHOTS浓缩咖啡.如果你要加多加一SHOT在TALL 中,那么你要点DOUBLE TALL。


SYRUP :糖浆的选择。这是最受欢迎也是最普通的调制方法。 星巴克提供了多种口味糖浆可供选择。牛奶或其他的装饰品。告诉我们,你需要在你的咖啡中添加什么种类的牛奶. 以及你还需要其他什么特别的服务,比如要加热你的咖啡,需要更多的奶泡。


THE DRINK ITSELF : 咖啡本身的名字。不要忘记最重要的部分.你要拿铁?磨卡?还是其他的什么种类的咖啡?

比如: 你应该这样说: 我要一杯冰杯的低咖,加如3 SHOTS中杯的,加肉桂粉,脱脂奶,不要搅打奶油的摩卡咖啡。

I’d like to have an iced decaf triple ,grande .cinnamon ,nonfat,no-whit momcha.


其它:

Chai: 美味的咖啡替代品。特别的TAZO红茶和异国情调的香料、蒸牛奶和蜂蜜混合。


DOUBLE:双份特浓咖啡


ICED CUP:冷饮用的星巴克清澈的塑料杯


SHORT:星巴克最小的饮料杯(236ml)


SOLO: 咖啡独奏


实用句型

1. Hello. I would like a cup of coffee, please. 你好,请给我一杯咖啡。


2.Any particular flavor? 要什么口味?


A hazelnut coffee. Is whipped cream extra? 榛果,加鲜奶油要加钱吗?


3.Would you like to try our new Christmas flavor of peppermint? 想试试我们圣诞节最新的薄荷口味(咖啡)吗?


4.Would you like the large mug? 大杯的可以吗


5.Do you want anything to eat? 想吃点什么吗?


Mmm… What about this chocolate pastry. 恩…这个巧克力小蛋糕如何?


常用词汇

1.尺寸(以下后者皆为星巴克用语)small = tall 小杯medium = grande 中杯large = venti 大杯2.种类Espresso 义式浓缩咖啡Café Americano 美式咖啡Latte 拿铁Mocha 摩卡Cappuccino 卡布奇诺Caramel Macchiatto 焦糖玛奇朵Flat white 白咖啡Irish coffee 爱尔兰咖啡Vienna coffee 维也纳咖啡Café Breve 半拿铁Jamaican Coffee 牙买加Blue Mountain Coffee 蓝山Italian Coffee 意大利咖啡French Coffee法式滴滤咖啡3. 口味Hazelnut 榛果Vanilla 香草Caramel 焦糖Toffee nut 太妃坚果Valencia 橙子Cinnamon 肉桂Raspberry 覆盆子Peppermint 薄荷Cherry 樱桃Chocolate 巧克力Mango 芒果4. 其他术语(whipped) cream 鲜奶油Con Panna 意大利语,意思是“加上搅打过的奶油”Dry多奶泡,少奶Wet 少奶泡,多奶Frappuccino 星巴克特有的星冰乐Skinny 用脱脂牛奶调入咖啡Unleaded 去咖啡因的咖啡Decaf 低咖啡因的浓缩咖啡Extra shots 加强的浓缩咖啡Half –caf 一半低咖,一半普通的浓缩咖啡



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