红豆汤是甜品店里的经久不衰的人气甜汤, 可以添加小圆子、芋圆等等,可口感过甜, 其实它的制作非常简单,自己在家也完全能够作出, 从豆沙到圆子全部自制,甜度自行调整, 而且还是消耗淡奶油的极佳办法。 自制红豆沙250克,淡奶油100ml,全脂牛奶500ml,白糖适量 圆子的材料:糯米粉100克,粘米粉20克,清水75克 做法: 1、先做小圆子:糯米粉100克,粘米粉20克放入盆里,慢慢的加入清水,一直加到能揉成柔软的面团为止; 2、切下一块面团,放进已烧开水的小锅里,煮至面团浮在水面上;捞出小面团,放在揉好的糯米团上; 3、趁热使劲揉,揉成非常柔软光滑的面团;搓成长条; 4、切成小块,并搓成小圆子;小圆子吃不完可放冰箱冷冻保存;
啰嗦: 糯米面团先煮一块,成品的小圆子非常软糯,也可以热水和面; 红豆沙可根据自己的喜好增减,喜欢浓稠的就多放一点红豆沙,没有自制的红豆沙,就买市售的,最好买带皮的豆沙; 甜度可自行控制。 |
|