如何打发淡奶油 淡奶油打发方法图解不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的，只要撑握了技巧还是很简单。 用料：淡奶油、冰块、樱桃酒、砂糖（非糖粉） 淡奶油打发诀窍（配图）：
1、准备冰块。 2、将淡奶油倒入打发盆。 3、把盆放在冰块上。 4、因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。 5、用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。 6、打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。 7、转高速打。 8、当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。 9、当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。 *注： 1、当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。 2、打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。 3、淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软。 4、淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的。 5、有的淡奶油是DoubleCream，这类的更好打发。 以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路，感觉很软，不象植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰哦。 |
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