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营养学家指出，儿童吃得过多，往往造成消化功能紊乱，会加重胃、肠、肝、脾等消化器官和大脑控制消化吸收的胃肠神经及食欲中枢的负担。 如果大脑内负责消化吸收的神经经常处于兴奋状态，会使大脑皮质的语言、记忆、思维等中枢神经智能活动处于抑制状态。 医学认为，蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是主持脑细胞兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要的作用。 铁元素是构成人体血红蛋白的主要物质之一，缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应。 维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张状态，充足的维C可使大脑功能灵活、敏锐、提高儿童的智商。 以下是营养专家精心挑选的几种健脑益智食品。 一、鸡蛋 主要还有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等，卵磷脂可使脑中增加乙酰胆碱的释放、提高儿童的记忆力和接受能力。 如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以增强孩子的身体素质，还能使孩子的精力旺盛。 二、核桃 核桃仁还有40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约60%是不饱和脂肪酸，是大脑不可缺少的建筑材料。 除此之外，核桃含有的微量元素和锰是脑垂体的重要成分，所以儿童常吃核桃对大脑的健康发育很有好处。 三、香蕉 能帮组大脑制造一种化学成分---血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。 四、苹果 苹果还有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。 五、葱蒜 葱蒜中含有前列腺素A，经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑灵活。 蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 六、小米 小米还有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑食物。 七、大豆 大豆还有丰富的优质蛋白质和不饱和酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分； 大豆还含有1.64%的卵磷脂，铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。 八、鱼类 鱼肉还有球蛋白，白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。 但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。 九、虾皮 虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约为2000毫克。 摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。 儿童适当吃些虾皮，对增强记忆力有极大的好处。 十、牛奶 牛奶中含有丰富的蛋白质，还有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。 十一、肝肾 动物的肝肾含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆。铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。 |
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