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在张一元近日开幕的第三届中国茉莉花茶节上，以“忆大栅栏百年沧桑 品张一元茉莉花茶”为主题的张一元大栅栏茶馆同时开业。此次张一元大栅栏茶馆的开业，也是张一元试图借此恢复老北京文化的契机，从而打造自己的品牌文化。
老茶馆彰显京商文化 改造后的大栅栏茶馆，上下两层共占地360平方米，其中一层去年9月成立的大栅栏西街茶庄今年销售额有望突破700万元。此前张一元提出要做茶馆，就定位成具有文化风格的茶馆。而二层的茶馆也要突出两个意思：一是要体现大栅栏商业街的历史文化，让来此的游客可以“温故而知新”；此外，也为了借茶馆的文化进一步提升企业品牌影响力。据了解，这里的性质将定位于“品鉴、体验、休闲、观赏”，所以就沿用了大栅栏茶馆的字号，下一步茶馆也会增添茶艺表演、京味茶点、旅游纪念品等方面的开发，还会定期举办主题沙龙。 作为京商文化的发源地，旧时曾有“京师之精华尽在于此，热闹繁华，亦莫过于此”、“繁华市井何处有，大栅栏内去转游”的美誉。在1.26平方公里的范围内，保存着大量原汁原味的古老建筑。这些古老的建筑和发生在它们中间的“城南旧事”，都是北京重要的人文瑰宝和文化资源。
张一元延续京味儿茶文化 据张一元负责人介绍，张一元大栅栏茶馆有着悠久的历史，其目前开业所在地，仅隔一条街正对的地方就曾坐落着已经被拆掉的大栅栏茶馆原馆。因解放后进入了一个公私合营时期，当时能拥有门牌字号的都是资本家。当时社会的大环境也不允许非公经营的存在，所以为了维护一些规模小餐铺的利益，政府便把它们都整合到当时的大栅栏茶馆内。这也就形成了当时大栅栏茶馆的雏形，即一层为大栅栏小吃店，二层是真正的茶馆。 其实早在1910年，张一元茶庄的前身之一——张一元文记就已经屹立在这条繁华的古街中。如今，张一元大栅栏总店已经成为大栅栏的一个标志所在。 张一元大栅栏茶馆从头到尾也都是一个地道的京味茶馆。木质楼梯、上楼后五六张八仙桌和加长板凳都透露着老北京茶馆的古朴风格。当时不少北京人都会来此歇脚，这里也一直有两种张一元茉莉花茶供到此的消费者选择，分别为5分/包和1毛/包。消费者买上一包后，连水带续喝上一天都是可以的。
大栅栏茶馆再续传奇 当年一部分老北京人经常来这里沏上一壶茶，呼朋引伴聊上一整天，或是在前门大街看上一段大鼓表演，听完回来接着喝茶。可以说，这里正是一个地道的京味茶馆，但是因为建筑有些破旧，经过改造后二层的茶馆便被取消了。楼下的小吃店随后还生存过一段时间，并曾隶属于原宣武区饮食公司。改革开放后，为保留老字号，这里还曾经改名“两益轩”，但后来因前门需要扩街，这里也因为占道被迫拆除。 大栅栏茶馆，早在解放初期就存在于大栅栏商街中，随着时代的变迁，它慢慢消失在了人们的视线之中近50年。如今，老字号张一元大栅栏西街店恢复了老北京的大栅栏茶馆。在张一元大栅栏茶馆中，根据公私合营时的前门区大栅栏商业网调整图，通过立体微雕模型的方式尽可能还原大栅栏商街南北两侧的商铺和街景。通过对比，来此的游客可以细细品读改造前、改造后及现在三个时期大栅栏商街的发展变迁，感受文化、商业与历史的深情碰撞。在回忆大栅栏历史的同时，您还可以品尝到极具京味风格的张一元茉莉花茶。 北京商报记者 姜子谦
产品推介 | 茉莉金龙袍 | “茉莉金龙袍”作为张一元茉莉花茶的巅峰之作，是由张一元公司董事长、国家级非物质文化遗产茉莉花茶制作工艺国家级代表性传承人王秀兰凭借多年的实践经验、结合传统的茉莉花茶制作工艺再加创新而制成。一经推出，便获得了“第一届北京国际茶业展”名茶评比金奖。该茶外形色泽金黄，芽头肥壮而挺实；香气鲜灵浓郁而持久，汤色黄亮，滋味鲜爽醇厚。冲泡时极具观赏性，用透明的玻璃杯冲泡，可见颗颗肥壮挺实的茶芽悬空竖立于杯中，时而踊跃上冲，继而上下游动，仿佛让人置身于花海之中，悠然自得。用盖碗泡，可以感受茉莉花持久清幽且醉人的香气，不经意间让心灵畅游芬芳世界。
| 柚子花茶王 | 张一元不仅是茉莉花茶的翘楚，在柚子花茶领域也是独树一帜。2004年，王秀兰挖掘传统制作工艺，经多年研究，将在市场上消失30余年的柚子花茶重新推向市场，找回了北京人的一份历史记忆。该茶一举夺得第二届北京国际茶业展金奖。张一元柚子花茶较耐贮存，耐冲泡，耐热嗅、温嗅以至冷嗅。无论是干茶、茶汤及茶渣的香气，以致放至一天的茶汤，其香味都始终清郁悠长、口感醇润，饮后生津、回香甘滑，尤其是利于工作劳累的精神放松。专心饮用一杯柚子花茶，二三泡时，就仿佛突然回到了野外，安静又舒心，这是其他花茶所不能及的。柚子花茶是花茶之王，大气优雅而持重、持久。
| 茉莉玉芽 | 茉莉玉芽，传承张一元百年窨制工艺，采用蒙顶山区海拔近千米山脉的群体小叶种茶为原料，在张一元广西花茶生产基地加工制作，采用优质伏花，经过九窨一提而成。茉莉玉芽外形细嫩卷曲、白毫密布、色泽银白，内质香气鲜灵浓郁持久，滋味鲜爽、浓醇，汤色黄亮清澈，叶底细嫩、匀亮、柔软。 |
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