瑞典肉桂卷的做法

瑞典肉桂卷

更新于：2013-10-25 08:47:48

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瑞典肉桂卷的简介及特色

做肉桂卷，整个过程和做其他面包一样，所以并没有太大的惊喜，但是面包烘烤的差不多了，肉桂的香气从烤箱飘出，慢慢的蔓延到整个方子，然后随着楼梯上上下下，邻居们都知道我烤肉桂卷了！ 懒洋洋的阳光洒进房子，一杯热饮，一个柔软的又暖暖的肉桂卷，就是一个美美的下午茶，其实，我是一口气吃了三个，因为实在太好吃，一开始做的时候怕糖油超标，这么高的热量，吃了得跑两圈啊！所以再做的时候，我把糖、油都减少了，但是美味一点儿也不打折！ 香味还那么香，美味完全不掉队！跑十圈都值了！

分类标签：精品主食
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
高粉250克	牛奶130克
黄油25克	酵母4克
鸡蛋1个	黄油40克
肉桂粉5克
蛋液少许	盐1克
糖25克	细砂糖40克

教您瑞典肉桂卷怎么做，如何做瑞典肉桂卷才好吃

1、准备好材料

2、酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料

3、面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段

4、揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大

5、面团取出来，排气滚圆后静置15分钟

6、在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心

7、夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦

8、静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形

9、在面皮上均匀的涂上肉桂夹心

10、把面团卷起

11、卷成细长条

12、用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子

13、置于烤盘中发酵

14、发酵至2.5倍大

15、把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液

16、烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察

17、成品

瑞典肉桂卷的做法小贴士

欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的，糖浆的配方为：牛奶15克，糖50克，小火搅拌加热融化至浓稠，淋到肉桂卷上！
居然童鞋实在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜欢的童鞋可以参考一下哦！