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春节临近，又到一年囤茶时！茶叶吸附性强，很容易吸收空气中水分及异味，如果保存不当，茶香会变淡甚至串味，茶叶黯然失色，口感更是大打折扣。尤其像西湖龙井等未经发酵的名茶，储存技巧直接决定了茶叶的鲜、香。 那么，问题来了：买来的好茶，该如何保存呢？ ● 最保险法：铝箔袋、塑料袋密封 最好选择有封口、材料厚实、密度高的包装袋，如铝箔袋、防潮牛皮纸袋等。装入茶后将袋子中的空气挤出，用茶叶夹将开口封好。这时，还可以用塑料袋将密封好的茶叶反向套上，效果更好。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后置于冰箱内，然后分批冲泡，这样就可以减少茶叶开封后与空气接触的机会，让茶叶品质保持更长久一些。
● 最易上手法：金属罐贮存 铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，都是存放茶叶的法宝。如果是新买的罐子或存放过其它物品的罐子，可以先用少许茶末放进罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒掉，以去除异味。金属罐装上茶叶后记得放在阴凉处，避开阳光照射、有异味、潮湿、有热源的地方。如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。
● 最“高冷”储藏法：低温冷藏 ”高冷“恰如其分地说明了好茶在保存时，需独立存放以保持原滋原味的出众气质，又道出了冷藏法对茶叶保鲜的重要性。 将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，要格外注意的是：放在冰箱冷藏的茶叶，需妥善密封。如果不想泡茶时，茶味、肉味、菜味，傻傻分不清楚，记得尽量不要与其它食物共放在一起。一次购买多量茶叶时，先用小包(罐)分装，在放回冰箱时，每次取出所需冲泡量，最好不要将同一包茶反复冷冻、解冻。取茶叶时，先让茶罐内茶叶温度回升到与室温相近时再取出来，否则骤然打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，没泡完的茶叶更容易变质。
● 最复古法：陶瓷坛储藏 这套方法沿袭了古时家庭传统的茶叶贮存技巧。按照下面的步骤来，不仅实用而且有趣！ 选用干燥、密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。这种方法利用了生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，能在较长时间内保持茶叶品质。 可见，饮茶是门艺术，储茶则是门技术。看似简单但超级实用的贮藏方法，会让我们的茶香之旅，更添韵味。 |
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