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秋天收到许多栗子，一下子吃不了，可以保存起来。我的保存方法如下： 1． 取一些栗子(一次不要太多)，把栗子洗净，用刀在栗子处壳上剁开一个十字形刀口(如图1)； 2． 把剁开口的栗子泡在水中2～3个小时，目的是让栗子外面的皮泡软，容易剥，而且栗子肉在加热后容易膨胀(如图2)； 3． 把容器中泡栗子的水倒掉(可以有少量残存的水)，放在微波炉里转5～6分钟，栗子呈半熟状(如果现吃时间可以长一些)，此时的栗子肉膨胀得把刀口撑开了，非常好剥皮(如图3)； 4． 趁热剥皮，放在食品袋中，凉后立即放到冰箱冷冻室冷藏备用(不要在外面放久，否则栗子表皮氧化后就变得不那么黄了)，以后可以做栗子鸡、栗子白菜等，非常好吃。
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