 原料 鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草 制作法子 1.把种种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，到场调味料以及卤料包用大火烧开。 2.鸡胗用盐以及生粉洗净（反常超市如今卖的鸡胗都是已经经解决过的，回来查抄一下，冲刷清洁就可）。 3.把鸡胗到场烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除了异味。 4.汆烫过的鸡胗到场烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟摆布。 5.关火后焖几个小时更入味。 6.吃的时间切片就可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。 小秘诀 自从被暴光了N次卤菜的质量问题，就再也不敢吃买外售的卤菜了， 想吃的时间，辛勤点，自给自足～ 幸亏只有肯花点时间，筹备好卤水，自身做起来也不会太难， 口味更可以依据自身的喜好调解，喜欢甜的就多加点糖，喜欢辣的放点干辣椒进去就很提味。。。 用过的卤汁烧开后密封好放冰箱，下次要做卤味的时间可以作为老卤加在内里再次运用～～菜品摆盘 |
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