红油黄花

     

 

食材：黄花鱼一条

调料：红油豆瓣1.5汤勺 葱姜蒜 料酒一茶勺 盐适量 白糖一茶勺 白醋一茶勺 胡椒粉少许 白酒一茶勺

做法：

1、黄花鱼治净，打斜刀，用白酒和蒜茸、盐将鱼身擦一遍，腌制15分钟；

2、葱姜蒜切末；

3、起热锅入油，五成热时将鱼用厨房用纸擦去水份，下油锅两面煎成金黄；

4、锅内下葱姜蒜爆香，下红油豆瓣炒香，倒入少量水，加胡椒粉粉、白糖、料酒、盐，下入煎好的鱼，烧3—5分钟，收汁即可。