香草蓝莓muffin的做法

香草蓝莓muffin

更新于：2015-3-7 10:21:27

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分类标签：甜品/点心
食材明细
黄油100克	香草荚1支
细砂糖100克	牛奶120克
鸡蛋100克	低筋面粉245克
泡打粉6克	蓝莓适量
如:盐如:1勺

教您香草蓝莓muffin怎么做，如何做香草蓝莓muffin才好吃

1、将黄油完全软化，用搅拌器搅拌至黄油顺滑均匀。

2、倒入称好的细砂糖倒入黄油中，把香草籽也刮入黄油中，搅拌黄油，直到黄油打软到呈微黄色即可。

3、慢慢加入打散的鸡蛋，一次只倒一点，搅拌入黄油后再加下一次，直到所有鸡蛋加完。

4、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒一半入黄油中，用橡皮刮刀将黄油和面粉翻拌均匀。

5、加入一半牛奶，将面糊拌匀。

6、继续倒入剩余面粉拌匀，最后倒入另一半牛奶拌匀，muffin面糊完成。

7、在muffin模具内铺上油纸，将面糊挤入模具内一半，放入适量黄莓，再将剩余面糊挤入模具，直到模具8-9分满入，面糊顶部也可放入少量蓝莓做装饰。

8、烤箱提前预热到180度，将模具入炉烤焙25分钟即可。

香草蓝莓muffin的做法小贴士

1、冬天太冷，可提前开烤箱至30度，称好黄油放烤箱内回温到软化后再使用。
2、做muffin加入黄油中搅拌的鸡蛋要用常温蛋，不能是冰箱取出来的冰鸡蛋，否则黄油会吃不进鸡蛋，会出现水油分离的状态。
3、蓝莓放在面糊顶焙烤焙是不要紧的，他会随着烤箱的温度升高而爆裂开，但这样不是很美的状态吗？
4、muffin是黄油蛋糕，烤好在尽早吃完，若吃不完放冰箱存放，食用前可取出用微波炉转几秒钟让其回复松软后再食用口感更佳。
5、冬天南方的室内气温低，存放在室温的muffin蛋糕也会偏硬，可沿用微波炉回温法让蛋糕回温后再吃有同样美味的效果哦。