台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭

更新于：2013-4-19 20:40:57

 美食分享，让更多人知道

0

分类标签：家常菜谱精品主食
食材明细
五花肉	香菇
红洋葱	鸡蛋
姜
各种调味品适量

教您台式卤肉饭怎么做，如何做台式卤肉饭才好吃

1、五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。 香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。

2、冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用。

3、锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬。

4、一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分。

5、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净。

6、锅中放少许油，煸炒五花肉至出油。

7、下香菇块翻炒。

8、待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。

9、下生抽，老抽，糖调味。

10、加超过食材略多的水，大火烧开调入盐。

11、转小火加盖炖煮30分钟。

12、加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。

13、水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配。