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一、软水和硬水要如何判断？ （1）水怎么会有软硬之分呢？这里所说的软硬并不是物理性能上的软硬，而是根据水中所溶解的矿物质多寡来划分的，又依加热之後是否可以发生矿物质沉淀，而分为「暂时硬水和永久硬水两种。 （2）所谓暂时硬水，是指含有酸式碳酸盐（例如，碳酸氢钙、碳酸氢镁、碳酸氢锰…等）的水。因为其中的金属离子可因加热而析出，故称为暂时硬水。 （3）所谓永久硬水，是指含有硫酸盐、氯化物、硝酸盐（例如，硫酸锰、硝酸镁、氯化钙…等）的水。因其中的金属离子，不因加热而析出，故称为永久硬水。 （4）硬水有许多缺点，使用时有不少麻烦。例如，在烧开水时易产生锅垢，又如硬水用来洗涤衣服时，消耗肥皂会比较多等。 （5）软水和硬水的判断，通常必须使用化学分析方法才能决定，无法用肉眼直接判断。 二、什么是水的硬度及硬度离子？ （1）硬度可以用来描述水的软硬程度，其定义是指能使肥皂沉淀之量。这是因为肥皂是硬脂酸的钠或钾盐 ，遇到水中的钙、镁离子，易生成不溶性的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂失去洗涤衣服的作用。 （2）除了钙、镁离 子外，肥 皂亦能被铁、锰、锌、铜…等离 子所沉淀，所以在化学上乃定义：凡是水体存在能被肥皂产生沉淀的矿物质离子，都称为「硬度离子」，包括钙、镁、铁、锰、锌、铜离子…等。由此可知，硬度是所有硬度离子浓度的指标值。 （3）在一般的自然水（包括自来水）中，除了钙、镁离 子外，其余金属离子之存量很少，它们的总含量可能不到3％，因此水之硬度可以说是水中钙和镁离 子之浓度所代表之特性。可分为「钙硬度」与「镁硬度」，两者之和，称为「总硬度」，或简称「硬度」。其中钙硬度平均约占85％，镁硬度约占15％。 （4）硬度通常以碳酸盐表示，而不以硫 酸盐、硝酸盐或氯化物表示，主要的原因是：在传统化学上的定量分析中，只有使用碳酸盐法才能使所有的硬度离子都被沉淀出来。又因钙硬度占总硬度中绝大部分，因此在国际上特别以碳酸钙（CaCO3）的量（ppm）来表示。 （5）使用碳酸钙（CaCO3）的量来表示硬度，在传统化学上的定量分析中，其结果可能会有一些操作上的误差，如果能再经过进一步的焙烧处理，让碳酸钙（CaCO3）变成氧化钙ca*），就可以更准确获得分析结果，例如，德国就是利用氧化钙（ca*）的量来描述硬度。
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