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化学肥料对提高蔬菜的产量有非常明显的作用，它是一把“双刃剑”，同时也会影响到蔬菜的安全和土壤的健康。很多菜农已经认识到了这个问题，很多种植多年的老把式会有意降低化学肥料的投入，如山东省寿光市纪台镇宋家村的马师傅，已经多年没有底施化学肥料，蔬菜依然长得非常好。但是，在很多蔬菜种植区域，仍有不少菜农以化学肥料为主。 化学肥料对蔬菜安全的影响归根结底是利用率的问题。提高了化学肥料的利用率，它对蔬菜安全的影响将大大降低。本期以大量元素中的磷、钾；中量元素中的钙；微量元素中的铁、硼等元素为例，给大家讲解利用率的问题。 一、如何提高大量元素中磷、钾的利用率 蔬菜产量高，需肥量大，但是菜农当前的施肥习惯已经大大超过了蔬菜的正常生长需要，连年施用之后，导致土壤环境不断恶化，盐害问题突出，透水透气性差，蔬菜根系生长受到很大影响。比如磷肥利用率很低，一般只有10%-20%，施用后极易被土壤固定；钾肥随水流失严重，一些大棚的土壤在检测时速效钾含量甚至超过2000mg/kg。 1.磷肥 磷肥过量施用不容忽视 菜农在使用磷肥时，主要是将其作为基肥。如菜农种植一亩地的西红柿（以留5穗果为例），需要投入磷肥（五氧化二磷，其利用率按20%计算，下同）的量为35-60千克，种植一茬黄瓜（以一年种植两茬黄瓜为例）需要磷肥的量为50-80千克。然而现在菜农使用磷肥时用量一般都在200千克以上，这导致土壤中磷肥的含量超标较为严重。 菜农大棚土壤中磷肥过量，容易使磷肥与铁、锌、镁等发生反应，导致这些中微量元素被固定，利用率降低，从而容易引发蔬菜出现缺素症状；土壤中的磷过量，还容易导致叶片肥厚而密集，繁殖器官过早发育，营养生长受到抑制，引起植株早衰。因此，菜农要降低磷肥的使用量，将土壤中的有效磷控制在80-120mg/kg即可。 记者在调查中了解到，在鸡粪等有机肥之外，不少菜农仍然在底肥中大量施用磷酸二铵或复合肥等，追肥中磷肥用量也不少，这都造成了很大的浪费。因此，在施肥中菜农应该注意，底肥中仅有机肥中磷肥即已足量，没必要配合磷酸二铵等，追肥中也应选择低磷冲施肥。 磷肥肥效重在“早”字 首先，早施、集中施、分层施。研究表明，蔬菜在苗期时对磷肥的吸收量最大，一般能够占到整个生育期需磷总量的一半左右。如果蔬菜苗期缺磷，即使后期磷肥供应充足，也很难挽回。磷肥不但容易被土壤中的铁、铝、钙等固定，在土壤中的移动能力也非常弱，菜农应将磷肥重点施用到种植行内。分层施用磷肥，即可在浅层土壤（0-10厘米的土层）施用1/3左右，较深层的土壤（10-25厘米的土层）施用2/3，以满足农作物根系不同层次对磷肥的需求。 其次，将磷肥与有机肥混合施用。由于菜农使用的鸡粪、猪粪等磷含量较高，菜农在施用这样的肥料作为底肥时可以不用专门使用磷肥，而施用秸秆、稻壳粪作为底肥时，可适当补充磷肥。 再次，改冲施为叶面喷施。菜农普遍认为，磷肥和钾肥、氮肥一样，可以通过冲施进行补充。因为磷肥被土壤的吸附固定作用非常强，冲施的磷肥绝大部分被固定在土壤表层，能够到达蔬菜根系并被吸收利用的量并不多，起不到很好的补充肥料的作用。尤其是在冬季，因为温度低，蔬菜出现缺磷时，菜农应通过叶面喷施，加速磷肥的吸收，提高磷肥的利用率。 2.钾肥 北方棚室栽培面积较大的茄果类、瓜类蔬菜等，多数都属于喜钾作物，生长发育过程中钾肥的需求量明显高于氮肥等其他营养元素。如番茄、茄子、黄瓜等需钾量是其需氮量的1.5倍左右，是其需磷量的4-6倍。只有部分叶菜需氮量高于需钾量。 钾肥易流失 昌邑市饮马镇菜农刘师傅在种植西瓜时，将钾肥全部作为底肥施入，流失严重，结果导致后期西瓜缺钾，影响西瓜的产量和质量。据刘师傅介绍，他每亩用稻壳粪5-8方、高钾复合肥（氧化钾含量为18%）100千克，全部沟施在种植行底部。这样在西瓜进入膨果期之前，土壤中营养供应充足，西瓜长势良好。然而由于土壤中的有机质含量较低，保水保肥力差，土壤中的钾随水流失，致使西瓜生长后期表现出缺钾症状，西瓜生长不良，产量降低。经检测，土壤中的速效钾含量仅为116.73mg/kg，处于严重缺乏状态。 钾肥使用重在“防流失” 据记者了解，菜农之所以大量冲施钾肥，除蔬菜需钾量大以外，很重要的一个原因就是菜农认为钾随水流失严重，尤其是在蔬菜盛果期，担心钾肥供应不足，影响蔬菜的产量及质量。一些菜农在底肥中大量使用钾肥，甚至能够占到整体施肥量的一半。其实，这与蔬菜苗期的需肥规律是不符合的，苗期对肥料的需求量本来就很少，且氮、磷需求量较大，而钾肥需求量较少，菜农基施钾肥过多容易加剧随水流失。因此，菜农在底肥中钾肥用量不能过多。 如果土壤中的速效钾含量处在适宜蔬菜生长的水平之内，菜农可以不单独施用钾肥，只用有机肥即可。像寿光市古城街道菜农常师傅大棚土壤中的速效钾含量达到了1356.89mg/kg，大大超出土壤速效钾含量400mg/kg的要求。像这样的土壤，菜农不仅没有必要再在底肥时施入钾肥，还应该采用以水压盐等措施，降低土壤中的钾含量，以防钾过剩影响镁、锌等元素的吸收。如果土壤中钾肥不足，可增加钾肥用量，以平衡粪肥中氮磷钾含量与蔬菜生长需求不符的情况，亩用硫酸钾10-20千克即可。 蔬菜苗期没有必要冲肥，当蔬菜进入开花结果期后，再进行冲施，每次冲施钾肥（氧化钾）的量在3-4千克为好（硫酸钾7-8公斤），这样即能保证蔬菜生长对钾肥的供应。 因此，钾肥要注意分次施用，重视冲施，即使对于生长期较短的西瓜来说，钾肥也不适合一次性施入，应调节好底肥和追肥的比例。如可降低底肥中钾肥用量到25-35千克，在西瓜结果后，再冲施高钾冲施肥，如海法钾宝等，每次每亩冲施 20-30千克，保证钾肥供应充足。 二、中量元素不能被边缘化，钙、镁补充要及时 研究证明，大多数蔬菜作物对钙、镁的需求量是非常大的，有些蔬菜对钙的需求量达到甚至超过了对氮的需求量，更是远远超过三大营养元素之一的磷。如西红柿对钙的需求量是磷的4.5倍左右，对镁肥的需求量与磷的需求量相当；茄子对钙的需求量也是对磷需求量的4倍以上，对镁的需求量是磷的1.7倍左右；黄瓜对钙肥的需求量是磷肥的5倍左右，对镁肥的需求量与磷的需求量相差不大。 从施肥量上看，氮磷钾的施用量远远超过了钙镁肥，从底肥到追肥，菜农都是以氮磷钾肥料为主，而极少关注钙镁等中量元素。在多数棚室蔬菜栽培区，底肥以粪肥为主，其养分含量还是比较全面的，但其中氮磷的含量偏高，钾次之，钙镁则比较少；底肥中还施用大量的氮磷钾复合肥，一般每亩50-200公斤。而在追肥中，更是以氮磷钾肥为主，钙镁肥很少施用。总体上来说，氮磷钾肥的施用量是钙肥的数十甚至数百倍，导致土壤中营养元素失衡。尤其是磷肥的大量施用，导致土壤中的钙被固定，活性降低，难以被蔬菜吸收利用，生理性病害频频发生，严重影响蔬菜产量和品质的提高。 中量元素如何提高利用率 在下乡采访时，不少菜农向记者反映，他们现在开始注重中微量元素肥料的施用，但用量不足、过于注重叶面喷施等因素，导致施用效果差别较大。尤其是很多菜农只是在出现黄叶、脐腐病等缺素症状时，才在叶面肥中配合少量的钙镁肥，这其实只是治标而不治本，难以满足蔬菜的生长需要。 所以，单单靠浇水补充的钙镁肥，是不足以满足番茄、黄瓜等喜钙蔬菜的需求的，菜农还要注意合理施用底肥。钙肥会与磷肥发生拮抗作用，当土壤中的磷肥施用过量时，就会影响蔬菜根系对钙肥的吸收，从而导致蔬菜表现缺钙；土壤中的镁则与钾肥产生拮抗，尤其是当土壤pH高于8时，土壤中的钙、镁离子容易形成碳酸盐沉淀，成为难以被蔬菜根系吸收的固体。 因此，在底肥施用中，菜农应按照不同蔬菜的需求，合理调配氮、磷、钾、钙、镁这五种营养元素的比例。粪肥等有机肥养分含量全，有机质含量高，有助于改良土壤，提高磷、钙等易被固定的营养元素的活性，故底肥应以粪肥等有机肥为主。然后，根据不同蔬菜对营养需求的不同，搭配不同的化肥。如种植黄瓜，其对钾、钙需求量大，又考虑到底肥中粪肥的营养特点，可以在底肥中补充30-50公斤硫酸钾、100公斤钙镁磷肥或过磷酸钙等，以补充土壤中营养。 钙肥在植株体内的移动性是所用必需元素中最差的，因此除了底肥补充外，还要注意叶面补充，尤其是低温季节，根系活动比较弱，更应该及时叶面补充钙镁肥，提高使用效果。 三、微量元素用量虽小，起的作用非常关键 据了解，在北方多数地区，土壤中的锌、硼、钼等比较缺乏，需要注意补充。西红柿等的小叶病，瓜类、豆类等的花而不实等等，大都是因为微量元素缺乏导致的。 据记者了解，现在的菜农多通过基施硫酸亚铁补充铁肥，而硫酸亚铁容易被空气氧化，转化为不易被蔬菜吸收利用的铁离子，导致补肥后效果不好。尤其是在碱性的土壤中，硫酸亚铁的施用效果很不理想，菜农可以与有机肥同时施用，亩用量5千克即可；锌肥亩用量在1—2千克。如果蔬菜在生长的过程中出现缺铁、缺锌症状，菜农可以通过叶面喷施进行补充，像螯合铁、硫酸锌可以按照2000倍进行喷施。铁在植株体内的运转很慢，所以要求喷匀喷细，重点喷洒新叶部位。 记者在青州市何官镇采访时，常听菜农反映说豆角花期喷洒了数次硼、钼肥，可依然出现了第一茬豆角开花坐果不良的现象，而到了下一茬，即使没有使用硼、钼肥，豆角却生长发育正常，不少菜农感到困惑不已。而造成这种现象的发生，主要是菜农喷施硼、钼的时期不当引起的。豆角长到3-4片叶时开始进行花芽分化，这时硼肥及钼肥的供应直接关系到豆角的花芽分化是否正常，一旦这时候硼、钼缺乏，即使后期补充了多次硼肥，效果也不明显。 对于硼肥，菜农可以按照亩用硼砂0.5-1千克的量基施，或者在蔬菜长到3片叶以上开始进行花芽分化时喷施，切不可等到植株开花时才施用，在喷施时可用硼砂1000倍液；当豆荚第一茬花开放以前，菜农第二次喷施硼肥，以促进第二茬花的分化，促进开花坐荚。钼肥因为用量很少，一亩地几克足矣，所以一般不作为基肥施用，而以叶面喷施为主，菜农可用钼酸铵2000倍喷施。 而对于锰、铜、氯等三种微量元素，因为菜农使用的农药及肥料中的含量较多，已经足够蔬菜生长的需要，所以没有必要再单独使用。 |
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