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我國古代的壽星中，享年逾百歲，
甚至幾百歲的老老壽星不少：
黃 帝
黃帝是中華民族的始祖，現在地球上的中國人，無論生活在什麼國度，都認為自己是黃帝的子孫、龍的傳人。
相傳，黃帝是一位百歲壽星。他之所以能年逾百歲，是因為有一套長壽秘訣。這套秘訣，在《黃帝內經》中歸納為如下方面：法於陰陽(適應自然變化)，和於術數<適當進行鍛煉)，起居有常(遵守作息制度)，不妄作勞(勞逸適度)，恬愉為務(開朗樂觀)，食飲有節(講究飲食科學)。
黃帝的兒子少吳曾向父親請教長壽秘方，黃帝說：“我認為最重要的是食飲有節，特別是老年人的飲食，既不能受飢，也不能過飽，要節制、節律、節忌。”
彭 祖
彭祖是中國傳說中壽命最長的老壽星，相傳他活了800多歲后，仙化而去。彭祖名筏鏗，歷堯、舜、禹、夏、商、周多代，以講究營養、善於烹調著稱於世。他做的飯菜，色香味形俱佳，強身健體延年，不但世人喜歡，連上帝都喜歡得不得了。屈原在《楚辭·天問》中曾問道：“彭鏗斟雉帝何饗?”意思是：上帝為什麼會喜歡彭祖做的野雞湯呢?關於這個問題，實在太好回答了：世人渴望長壽，神仙也一樣希望永生，彭祖做的飲食，既好吃又延壽，上帝為什麼會不喜歡呢?人間的商王，天上的王母等，都曾多次向彭祖請教養生秘訣。每當這個時候，彭祖總會笑咪咪地說：“還不就是講究個吃!”
彭祖對飲食的講究，主要包括兩個方面：一是飲食本身的滋養作用，一是進食時的心情愉快。彭祖既擅長前者，也講究後者，並特別長於為佳肴美食命名，以助食興。
一次，他和弟子在山上捉到一隻野雞，回家烹制好后，以野雞被捉住時兩翅在水中撲騰的情景，取名為“落風展翅”。眾人無不拍手叫絕，吃了個痛快。
傳說，武當山上有一個道士，做得一手好豆腐湯。這豆腐湯，下面沉著白豆腐塊，上面浮著綠葉子菜，味道鮮美無比。只可惜這麼好的萊，竟沒有個好名字，以至於許多人吃得來有滋無味，美中總嫌不足。有一次，道人巧遇彭祖，忙向他請教。彭祖拿起勺子順手往湯中一探，說：“就叫'碧潭探寶’吧！”從此，佳肴有了美名，人們一吃起這道萊，總是心情愉悅、興高采烈。
還有一次，王母娘娘到彭祖家做客。吃飯時，彭祖上了一道雞片木耳湯。王母一看，顏色鮮艷，賞心悅目；伸著鼻子一聞，香氣撲鼻，口涎外涌；舀一勺子進嘴一嘗，味道鮮美，從未吃過。她吃得十分過癮，卻不知萊叫什麼名字，又不好意思問。動了幾次嘴皮，終於問道：“老彭呀，這萊叫啥名字啊?”彭祖說：“王母駕雲而到，大吉大利，就叫朵朵祥雲吧!”王母一聽，十分高興，又見湯中飄著的雞片和白木耳，恰似朵朵白雲，便說道：“好一個老彭，真有你的!”
吳 普
漢朝吳普(三國時醫家)，廣陵（今江蘇江都縣）人。為名醫華佗之弟子。精於醫術，且專長於本草學及養生。吳普向華佗學練“五禽之戲”，堅持鍛煉，年九十餘而尚牙齒完堅、耳目聰明，活了200多歲。吳普且輯有本草書《吳普本草》，原書早佚，為後代某些本草及其他著作引用。近現代尚有人輯出鉛印本。另又編集《華佗方》，一作《華佗藥方》，已佚。
慧 昭
我國南北朝、隋唐時期的劉慧昭，著名高僧，公元526年生，816年卒，是我國最長壽的人，活了290歲。
陳 俊
世界歷史紀錄最長壽者，唐朝陳俊，享年444歲。翻閱福建省永泰縣誌，有一個驚人發現，世界歷史上最長壽者，居然是在福建省永泰縣湯泉村（今永泰縣梧桐鎮湯埕村）。翻開民國版縣誌雜錄，欄下赫然寫著：陳俊，生於唐僖宗中和辛丑年間，卒於元泰定甲子。這是有歷史紀錄在案可查的，至今發現的，最長壽的老壽星。
泰定甲子,湯泉人陳俊(字克明)壽四百四十四歲。子孫無有存者，鄉人輪流供養。遺骨塑象湯泉廟中，該鄉有龍津鰲頭宮，經三壞，俊三為修耳。有木牌記其事，至今不壞。距生於唐僖宗中和辛丑，歷五代，宋，元而殪，人傳為小彭祖，錄自民國版《永泰縣誌-雜錄》。
孫思邈
唐代著名醫藥學家兼營養學家，享年101歲，百歲時還精力充沛，著書立說，寫成了不朽經典《千金翼方》。
孫思邈之所以能享如此高齡，除了他本人知醫識葯外，講究飲食科學是主要原因。他尤其注重飲食的防病治病、強身健體作用，並在其巨著《千金要方》中寫有“食治”專篇，強調在一般情況下，應把食物的治療保健作用放在防病治病、強身健體的首位。用他的原話，是這樣說的：“安身之本，必資於食……食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血，若能用食平痾、釋情遣疾者，可謂良工。”
這便是孫思邈的長壽秘方。由此可見，要想長壽，絕不是吃飽喝足即能達到目的。什麼樣的身體應吃什麼樣的飲食，哪些食物可防治哪些疾病，這是有講究的。當你把這些講究都爛熟於心並用它指導你的飲食生活時，長壽也就在向你招手了。
賈 鉻
元朝時一代名醫，享年106歲，明朝初年還健在。他的長壽秘訣，是十分注意飲食的合理搭配和飲食的保健作用。
明朝開國皇帝朱元璋登上皇位后，日夜夢想長生不老，妄圖真正能活到“萬歲”，永享榮華富貴。他還不是那種試圖靠神仙方術求得長生的人，而是踏踏實實尋找科學方法。他深知飲食對長壽的科學性，便慕名前往賈銘住處請教長壽秘方。賈銘見其心誠，便將自己記述飲食秘訣的《飲食須知》一書，獻給了這位皇帝。
朱元璋得到賈銘真傳后，十分注意飲食保健，活到古稀之年，成為歷代皇帝中比較長壽的帝王之一。
冷 謙
明朝養生學家冷謙，享年150歲。一生注重養生，所著《修齡要旨》一類書，提出“十六宜”，第一就是“發宜常梳”。明代學者焦竑“焦氏類林”寫道：冬至子夜時，梳頭千二百次，以贊陽氣，經歲五臟流通，為“神仙梳頭法”。清朝慈禧太后。每日叫太監梳頭，年過七旬，仍青絲滿頭。
李清雲
世界最長壽的人——李清雲！活了256歲
我國的一位老中醫，李清雲先生，就活了256歲，而他是一位素食主義者！
李清雲出生於1677年，死於1933年，在世256年歲，是清末民國初年的中醫中藥學者，也是世界上著名的長壽老人。在他100歲時（1777年）曾因在中醫中藥方面的傑出成就，而獲政府的特別獎勵。在他200歲的時候，仍常去大學講學。這期間他曾接受過許多西方學者的來訪。李清雲一生娶過24個妻子，子孫滿堂。他認為自己健康長壽的原因有三：一是長期素食；二是內心保持平靜、開朗；三是常年將枸 煮水當茶飲。
湯雲山
湯雲山，我國清代乾隆50年，湖南江夏湯雲山壽星活了141歲。乾隆御賜“再閱古稀”匾額，同時在“乾清官”行“千叟宴”，席間乾隆與紀曉嵐就141歲壽星為題對句，上聯“花甲重逢，增加三七歲月”，下聯“古稀雙慶，更多一度春秋”。
謝啟祚
中國科舉史上年齡最大的舉人——98歲才中舉的謝啟祚，享年120歲。
清代，廣東省有個名叫謝啟祚的讀書人，自少年時代起就參加科舉考試，希望能夠從科舉走上仕途。然而，天不遂人願，他參加了許多次考試，都名落孫山。但是，他對科舉考試十分執著，比吳敬梓《儒林外史》中所敘述的范進還要痴迷，堅持繼續參加考試。到了98歲高齡的時候，才時來運轉。那年，他參加省城鄉試，終於考中了舉人。
考中舉人後，謝啟祚十分興奮，狂喜至極，當即寫了一首《老女出嫁詩》來表達自己此時的心情：“行年九十八，出嫁不勝羞；照鏡花生靨，持梳雪滿頭；自知真處子，人號老風流。寄語青春女，休誇早好逑。”當時，同榜舉人中有個是12歲的兒童。
第二年，99歲高齡的他，還到京城參加會試。如此耄耋老人來參加會試，白髮蒼蒼，在朝野上下引起了很大的轟動。乾隆皇帝也為他的孜孜不倦的追求功名的精神所感動，特別批准授予他國子監司業的職銜。
謝啟祚後來還就真做了許多年的官。直到120歲才去世。他一生娶過三個老婆，兩個小老婆，有13個兒子，12個女兒，29個孫子，38個曾孫，2個玄孫。他的一生，大部分時間，都是在科舉場上混過去的，應該算是科舉史上的一個奇迹。
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