香煎牛肉扒的做法

香煎牛肉扒的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 21:04:15

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香煎牛肉扒的简介及特色

香鲜微辣，口味宜人。

菜系及功效：美国菜谱

香煎牛肉扒的制作食材：

牛里脊嫩肉。
胡萝卜，西芹，野山椒。
精盐，红葡萄酒，沙茶酱，花生酱，辣酱油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高汤，蒜末，葱末，鸡精。

教您香煎牛肉扒怎么做，如何做香煎牛肉扒才好吃

1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油腌制，胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁； 

2、制香汁：坐锅点火放入油点火，油温4成热时，放入蒜末、葱末炒香，倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 

3、坐煎锅倒入油，油至5成时，放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色，烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。