炒肉拌干豆腐的做法

炒肉拌干豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-10-29 05:44:47

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炒肉拌干豆腐的简介及特色

口味清淡，软嫩适口。

分类标签：东北菜学龄前儿童食谱骨质疏松食谱跌打骨折食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 拌
食材明细
猪肉(瘦)200克	干豆腐200克
酱油20克	醋10克
味精1克	大蒜(白皮)20克
香油5克	辣椒油15克
盐4克	菜籽油15克

教您炒肉拌干豆腐怎么做，如何做炒肉拌干豆腐才好吃

1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；
3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

炒肉拌干豆腐的做法小贴士

制作要诀：
1. 瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；
2. 炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；
3. 味汁的调制，可因各自口味而定。