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一部来自星星的你，瞬间让啤酒和炸鸡的动人搭配一时间红遍全球。可是谁说啤酒只能用来喝呢？除了平时当饮料、看球助阵狂欢、三五好友小聚外，还可以用来入菜哦~让食材也尝一尝“买醉”的感觉，更显诱人“身段”，就算吃的醉醺醺也不用担心被老婆骂呢~~ 鲍菇香辣啤酒翅 菜谱奉献者：水晶月光 鸡翅6个、杏鲍菇1朵、青椒1个、红椒1个、葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、老干妈、豆瓣酱、料酒、蚝油、五香粉、十八味调味料、啤酒150ml 步骤 1.葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用 2.将拦腰切断鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时 3.锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，一面煎变色就可翻面再煎另一面 4.将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油 5.香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒 6.炒匀后加入杏鲍菇 7.继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水） 8.水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多） 9.大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少 10.转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。 鲜咸啤酒焖酥鱼 菜谱奉献者：籣草児 草鱼300g、啤酒、食油2勺、蒸鱼酱油1勺、黑胡椒粉、青椒、红椒、大葱、生姜、蒜适量 步骤 1.准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。 2.姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。 3.锅中油热，下鱼块煎制。 4.鱼块煎至两面焦黄。 5.鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。 6.烹入适量啤酒。 7.淋入蒸鱼酱油。 8.加入青红椒，炒匀。 9.收汁；盛入碗中。 焦糖啤酒红烧肉 菜谱奉献者：高小包子 五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖、酱油适量、盐适量 步骤 1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用 2.锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖 3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中 6.五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 7.之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可 8.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中 9.将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中 10.撇去浮沫，大火收汁 11.收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可 啤酒烧凤爪 菜谱奉献者：妍之有你v 鸡爪500g、啤酒1罐、油、盐、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、料酒、生抽、鸡精适量 步骤 1.新鲜鸡爪500克，剁去脚趾，洗净 2.用沸水焯一下 3.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟 4.备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮 5.生抽，料酒，还有一罐啤酒 6.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻 7.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀 8.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟 9.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅 啤酒罗氏虾 菜谱奉献者：爱跳舞的老太 罗氏虾700g、油、盐、啤酒、葱、姜、蒜、胡椒粉适量 步骤 1.准备好食材 2.把罗氏虾剪去虾足，洗净. 3.锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾. 4.煸炒至转色 5.放入适量啤酒煮10分钟 6.加盐，胡椒粉煮1分钟. 7.撒些葱花即可. 啤酒香辣猪蹄 菜谱奉献者：红豆厨坊 猪蹄2个、葱、盐、大料3个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒3个、啤酒250ml、香辣酱30g、老抽25ml、冰糖15g、姜适量 步骤 1.准备好所有的食材。 2.猪蹄剁小块冷水入锅焯烫洗净。 3.炒锅倒油爆香葱姜调味料。 4.倒入猪蹄翻炒。 5.加入香辣酱继续翻炒。 6.加入啤酒。 7.再加适量的水和冰糖。 8.加入老抽。 9.加盖大火煮开关小火炖烧。 10.1个半小时候，开大火加盐调味。 11.然后大火把汤汁收浓稠即可。 笋干啤酒焖排骨 菜谱奉献者：玉池桃红 排骨500g、笋干60g、青椒1个、啤酒600ml、油、盐、老抽、冰糖、葱、姜、八角、花椒适量 步骤 1.准备好原料，笋干提前泡发。 2.排骨切小断。 3.锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分。 4.锅中放少许油，放排骨小火炒出油。 5.炒排骨金黄时，加入葱、姜、花椒和八角炒香。 6.加生抽、老抽炒到排骨上色。 7.加入笋干炒。 8.加入一瓶啤酒。 9.加入两三颗冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时。 10.最后大火收汁。 11.加入青椒和适量盐调味。 12.搅拌均匀至青椒断生即可。 |
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