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巴黎「épicerie fine」，很难用一个中文词表达，或叫食品店，或食品杂货铺，或按当下流行“独立店”“精致铺子”，也许在上海生活过的记得上海淮海路上第二食品商店·或·长春食品商店那种食品店，巴黎这些店出售大多数是巴黎日常生活的食品，来巴黎想买鹅肝酱会想到的 Fauchon ，就是家老牌经典的食品店铺。但在这种店里除了鹅肝酱外，你还可以买到果酱、橄榄油、红酒醋、罐头封装的法国传统名菜「油封鸭」（confit de canard）、或是好吃的水果软糖（pate de fruits）、熏香肠或火腿、熏鲑鱼、和各式各样的法式酱料，有些店被大家喜爱，是否是米其林评星或Gault Millau评高分，已经不再是重点。作为一个喜欢美食朋友，选择这些食品作为手礼带回家和亲友分享，是一种温暖旅行中美味分享，所以，一定得去的地方。 La Grande Epicerie Le Bon Marche百货店，1838年开业，当时只是一家小店，约1850年开始重整以百货店亮相巴黎，百年来经营得相当出彩，因为地处巴黎富人区，其高端的经营定位也决定了光顾该百货店的主要消费群多为富人。 ▲ La Grande Epicerie，巴黎小有名气的食品店，位于大名鼎鼎的Le Bon Marche百货店内。La Grande Epicerie de Paris 食品超市现有经营面积约3000平米，提供3万多种商品。超市分食品杂货区、新鲜食材区、酒窖以及实验店铺四大块。此外，其商品陈列还按照地域划分，所以消费者在店内可以很快速的找到美洲、亚洲、澳洲等特色食品。 这里是了解巴黎高档精致食品一定要拜访的「圣地」。如果要精确分析这里跟其他老食铺不一样的地方，那就是选货进货的眼光很前卫，据说这一切全拜他们采购部门一个跑遍世界各地集各种美味质好的产品的女主管。 地址：38 rue de Sévres 75007 Paris 交通：Metro : Sèvres-Babylone (10号线) Fauchon ▲Fauchon 始创于1886巴黎中部的玛德莲广场，一位名叫Auguste Fauchon的小贩在推车上销售蔬菜和水果起家。后来开设了美食店，以长条泡芙（eclairs）,马卡龙（macaroons）, 鹅肝酱（foie gras）和松露布里芝士（Brie cheese with truffles）等经典法式美食闻名。Fauchon，法国顶级奢华美食品牌，创立于1886年。 多年以来，Fauchon 已经是一种生活方式，代表了严谨的奢华品质，代表了浪漫的生活享受。其最大的特点就是它将自己视为食品中的“奢侈品”，它共有6个部门，每年从世界各地购进1.5万多种美味食品，商品琳琅满目， 可供任意挑选。2014年初，进驻到香港海港城。 地址: 24-30 place de la Madeleine, 75008 交通：Madeleine (8,12,14) 周一到周六 上午8点-晚上9点 Le Comptoir de la Gastronomie
▲ 一个从1894年就开始经营的食品店，是少数从Les Halles还是古老市场年代保留下来的老店，所以店里的气氛温暖古老。有来自法国各地的食品，但很多来自法国西南部。除了各类酱料、熏鲑鱼、火腿、还有选择很多的酒。 中午还供应三明治，他们的火腿奶油三明治（jambon beurre）是巴黎数一数二好吃的。这个食铺旁边就是自己经营的餐厅，是个很典型的 bistro 餐厅，我十分推荐用他们自家鸭肉鸭肝酱作成的沙拉，十分爽口美味，很适合当中餐吃。 地址：34 rue Montmartre 75001 Paris 交通：Chatelet-Les-Halles (1, 4, 7, 11, 14号线) 周一至周六 09:00-19:30 A la Ville de Rodez
▲ 非常老风格的食铺，在这里可以买到鹅肝酱还有新鲜的起司，还有各式的肉冻〈paté〉和香肠，看起来十分可口。 地址：22 rue Vieille-du-Temple 75004 Paris 交通: Saint-Paul (1号线) 周二至周日 10:00-14:00 / 15:00-20:00 La Crèmerie
▲ 这家店从1880年开始，当时只卖些奶油之类的乳制品，店名Crèmerie就是乳品商店的意思，很老巴黎风格的店，所以被列为古迹保护。2001年当时还是建筑师的现任老板买下了这个店，所以，现在除了新鲜奶油外，还卖用有机葡萄酿的酒、各式酱料。店里17:00-19:30的餐前酒时间可以点杯酒搭配一些简单的轻食（10欧元可选择起司、香肠等一种下酒菜），可选择的食物不少，除了法国食物，还有来自意大利的 Burrata 乳酪、西班牙的顶级火腿伊比利火腿（Jambon Ibérique）等。老板人非常亲切。 地址：9 rue des Quatre-Vents 75006 Paris 交通: Odéon (4, 10号线) 周二至周六 10:30-22:00 Hédiard
▲ 这个品牌的创始人 Hédiard 是在诺曼第的港口长大的，常常看到很多船员从国外带些特别的食物香料卖给当地人，引发他开始在巴黎销售异国食物和酱料想法，1880 年他在现在的店址开了店，渐渐做出名气。 地址：21 Place de la Madeleine 75008 Paris 交通: Madeleine (8, 12, 14号线) 周一至六 08:30-21:00 ETS Lion
▲ 这家食铺被法国知名美食指南「Gault & Millau」称为「美食 bobo」，冠上「bobo」这个形容就不难想像这是个比较新式概念的店而且卖很多品质好的东西， 包括橄榄油、榖物、果酱、香料、烟渍蔬菜、水果干、糖果、巧克力、饼干、酱料、酒。他们最有名的独家商品「 kits à cuisiner 」，是把米、香料和调味料已经调配好包装成看起来很美味也很优雅「方便包。店里还引进了很多少有且特别的品牌。像是三星主厨 Olivier Roellinger 调配的「Roellinger」香料。制作的果酱颇富盛名的Christine Ferber的品牌「Ferber」 「 La Trinquelinette 」。另外还有很多星级主厨喜欢用的橄榄油「Leblanc」和来自勃根地的狄戎（Dijon）从 1796 年就创立的相当老而有名的香料面包（Pain d’Epice）品牌「Mulot et Petitjean」。 地址：7 Rue Abbesses 75018 Paris 交通: Abbesses （12号线） 周二至周六 10:30-20:00 / 周日11:00-19:00 来源 | 微娱百乐鱼 |
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