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味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法

2015-03-14  侗乡人1961

味浓鲜美的花菇笋子五花肉

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的菜谱图片
更新于:2013-5-23 17:52:36
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味浓鲜美的花菇笋子五花肉的简介及特色

一部《舌尖上的中国》不仅让我们知道了很多美味,也让我们对于食材也有了更多的认识,不过《脚步》这集所说到的房县香菇, 却早已被我们湖北人熟知,因为在湖北它几乎是我们家家必备,炖汤、炒菜。。。加入了它顿时变得无比鲜美,是天然的味素。 这两天下雨, 不想往外跑,所以做菜就紧着家里现有食材,于是就有今天这道菜----花菇笋子五花肉,选用的主要食材是花菇,它号称"菌中之星", 花菇因顶面有花纹而得名,它的顶面有白色带微黄的裂纹...展开>>
分类标签:家常菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
五花肉150克花菇6-8朵
笋片1块红椒1个
姜葱适量酱油适量
料酒适量油盐适量

教您味浓鲜美的花菇笋子五花肉怎么做,如何做味浓鲜美的花菇笋子五花肉才好吃

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第1步
1、准备好原材料;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第2步
2、笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第3步
3、烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第4步
4、煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第5步
5、炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几下;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第6步
6、再加入花菇和笋片,继续翻炒;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第7步
7、再加入适量的开水;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第8步
8、煮开后盖上盖煮上两、三分钟;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第9步
9、大火收汁, 加入盐和胡椒粉;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第10步
10、再加入准备好的红椒片,翻炒几下即可;
味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法图片第11步
11、盛人盘中, 上面撒些小葱末。

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法小贴士

1. 提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;
2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;
3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;
4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。

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