应季小炒鲜笋炒肉丝的做法

应季小炒鲜笋炒肉丝

更新于：2013-5-8 19:03:14

 美食分享，让更多人知道

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应季小炒鲜笋炒肉丝的简介及特色

随着《舌尖上的中国》上在国内的热播， 鼓动着大家探寻美食的浪潮，特别是一到周末，大家都会守候在电视机前，等待着节目的开播，再追随者其脚步，希望更真实的接近着这些美食， 同时统计报道，在节目出现过的美味无一都在被抢购。。。 节目的第三集《时节》，讲了一个时间节气的故事，通过中国人对于时节的关注，对于所呈现出千姿百态的美食，阐明了“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。节气变化也意味着许多独特节令美食的出现，比如这集中提到的笋子，不...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 简单
食材明细
笔笋1把	里脊肉100克
小葱适量	料酒适量
淀粉适量	油盐适量

教您应季小炒鲜笋炒肉丝怎么做，如何做应季小炒鲜笋炒肉丝才好吃

1、准备好原材料；

2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；

3、笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；

4、冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；

5、烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；

6、将肉丝滑炒变色， 再加入焯过水的鲜笋一起炒；

7、翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；

8、出锅装盘即可。

应季小炒鲜笋炒肉丝的做法小贴士

这是道美味清淡的快炒菜，只需注意先将肉丝腌制，鲜笋焯水时煮到六、七成熟，然后下锅翻炒，出锅前加入调味料勾点薄芡即可。