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5款常见降糖粗粮 [糖尿病饮食]

2015-03-14  糖尿病家...

作为四大主食的面粉、大米、小米、玉米,其含糖量非常接近,都在74%~76%。粗粮含有较多的膳食纤维,比较符合高纤维的饮食原则,膳食纤维有降糖、降脂、通便的功效,但是如果吃太多的粗粮,就可能增加胃肠的负担,影响营养素的吸收,时间长会造成营养不良而对身体不利。在通常情况下,选择粗粮、细粮都可以。但无论粗粮、细粮,均要按照糖尿病饮食处方而定。科学研究表明,精制粮与粗粮的比以6:4为最佳。

适合糖尿病食用的主食:

1、玉米

玉米中的粗纤维含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸含量也很高,可以预防心脑血管疾病和“三高”的发生。

2、薏米

薏米是一种药食两用食物,蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为补益佳品。

3、小米

小米健脾和胃、滋补身体,营养非常丰富,而小米粥更是有“代参汤”的美称。由于小米不需精制,因而保存了许多的维生素和无机盐,营养成分十分完备。

4、燕麦

燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用,有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素,都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量,减少心血管疾病发生的风险。

5、荞麦

经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用。荞麦含有丰富的镁,能够有效保护心脏,具有抗血栓的作用。另外,荞麦中的某些成分还具有降低血糖的功效。

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