三七根须是生长在三七主根上的须状根。三七根须含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分。与三七主根具有相同的功效,是制作云南名贵药膳“三七气锅鸡”的主要原料。经常食用不仅可以预防冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、脑血栓等疾病,而且可以增加肌体免疫功能,延缓衰老、强身健体。 三七是一种十分古老的植物,起源于2亿5千万年前的第三纪古热带山区,由于对环境条件有特殊要求,现仅存于中国西南山区,为中国特有种,主要分布在云南省文山州的文山、砚山、马关、西畴、邱北、广南、富宁、麻栗坡8个县。迄今为止,文山三七产量占全国产量的80%左右。 《本草纲目拾遗》(1765年)“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药之最珍贵者。” 用三七根须炖鸡,补血补气最好了。 |
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