蜂蜜吐司的做法

蜂蜜吐司

更新于：2015-1-15 08:06:05

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蜂蜜吐司的简介及特色

没有加任何砂糖，成品带有淡淡的甜，口感很好

分类标签：精品主食
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
高筋面粉300克	蜂蜜62克
酸奶160克	全蛋液30克
黄油13克	酵母4克
盐3克

教您蜂蜜吐司怎么做，如何做蜂蜜吐司才好吃

1、把所有材料准备好。

2、把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能。搅拌至光滑状态后加入黄油。

3、揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。发至2--2.5倍大，用手按压无弹性。

4、用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

5、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

6、取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形。翻面，由下至上卷起。

7、收口向下地排在吐司模中。

8、放在温暖潮湿的地方发酵。

9、发至8成满。

10、取出刷上一层薄薄的蛋液。

11、放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟。

12、烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。

13、香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。

蜂蜜吐司的做法小贴士

1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体，然后再到盐、糖等，要特别注意的是，盐和酵母要分开放，不要混在一起，因为盐会抑制酵母的发酵。
2、这面包鱼用的是酸奶，如果换成普通牛奶的话，150克就可以了。
3、每个烤箱的脾性都不同，烤的时候要留意观察，小心烤焦了。
4、在步骤9卷面团时，要稍微卷紧一点，否则烤好的成品内部会有空洞