自制鸡冠小笼包更新于:2014-12-6 22:09:23
美食分享,让更多人知道
1
教您自制鸡冠小笼包怎么做,如何做自制鸡冠小笼包才好吃1、将面粉加入发酵粉,用温水和成面团,醒发成发面团(详细过程见“发面团制作”)。
2、将准备好的猪肉馅料放入小盆中。
3、再加入熟油。
4、然后加入高汤。
5、最后加入老抽、精盐、鸡精,放入葱姜末,用筷子不停的顺时针搅拌5分钟,再腌制10分钟。
6、将发面团揉搓成长条面剂,再切成等匀的小面剂子,然后擀成圆形面皮。
7、取面皮,放入适量的猪肉馅料,先对折,将边缘捏紧。
8、再将边缘捏成波浪型,呈鸡冠状。
9、然后如图所示,用两只手将生坯定型。
|
|