本来想单独介绍南部铁器的，但是想想，还是把日本人的厨房都介绍一下吧，其实不仅顶级的锅具，顶级的刀具，还有好的瓷器都在日本有不错的品牌。
其实娜娜有仔细想过，为什么这些基本的品牌在中国就没有做得这么极致的，其实这跟中国很多企业都还是比较年轻的原因吧。日本的家族经营在明治时期都有一个统一转企业的转变，这样很多百年手艺和品牌都保存下来了，并且在现代的企业管理理念下发扬的更好。
下面带大家来看看日本厨房的顶级装备是怎样的：
锅具类
日本人的厨房里，少不了的是各种铁器。日本专业的南部铁器，其制作工艺已经存在了上千年的时间。
别看它们貌不惊人，专业的南部铁器的锅具是法国大厨最钟爱使用的专业用具。想不到吧？
南部铁器
是一种手艺的总称，主要存在在日本的岩手县，目前大约有74家企业从事南部铁器的生产。最正宗的产地又以盛冈和奥州为最佳，相传在一千年前，由奥州的城主藤原清卫在丰田成为城主后，由于当地独特的铁矿资源，于是开始发展冶铁手工业，于是就有了南部铁器的由来。
铁器可以有炒锅，平底锅，简单锅，煮饭锅……等等等等。现在南部铁器还在生产下面可以加炭火的煮饭锅，特点是铁锅可以让温度慢慢上来，在火停了之后，还能从四面慢慢加温，做出来的米饭香糯可口。
而铁锅的保温能力又是做铁板料理的不二选择：
南部铁器的厨具也收到很多法国餐厅的青睐：
南部铁器的烤面包器：
厨具类
中国人在购买刀具的时候，和德国的刀具相比，娜娜还是推荐日本的刀具。大家都知道中国人喜欢使用的厚背菜刀，在其他日本都不太常用。但是日本的顶级刀具品牌一般都会制作中国菜专用的菜刀。
很多花哨的切蒜工具，都抵不过手里的一把好刀。
在日本人的厨房里，一把好刀是必不可少的，下面娜娜来介绍最著名的三种：
旬shun
说起日本最顶级的刀具品牌，不得不提到的就是这家百年老店。刀具的专业度和型号都是最完备的。
一把好的庖丁（日语中菜刀叫做“包丁”），旬一般会使用最顶级的钢材，比如越前产的钢，其中对刀的锻造都有上百个步骤。说起锋利程度，网上有对它的锋利程度的测试，是把一张纸落到刀刃上，纸就迎刃破成两半。
旬的刀最著名的是它身上的刀纹，轻薄，高硬度，极其锋利：
真久作Mac
日本顶级刀具，一把可以卖到600人民币以上，和旬不相上下，专业的真久作刀具套装直接就像黑社会装钱的箱子一样：
不专业也可以，日本是一个十分喜欢胡萝卜土豆和鱼的国家，所以剔骨刀和切硬物的刀都十分好用：
具良治global
有不少现代化的套装，在专业刀具的评测中好评如潮。专业评测如何做？不仅考虑刀具的材质，刀刃的角度，甚至还会给刀具称重。然后切各种食材，最后给出性能和参数的综合评估。
中国菜刀家用套装：
餐具类
日本顶级瓷器是三大著名品牌，nikko 日光瓷器，Narumi 鸣海和Noritake则武，都有上百年的历史，基本上是享誉世界的顶级骨瓷品牌，不过一套餐具的价格还是普通人可以消费得起的。
nikko 日光瓷器
另外，在现代创作设计中，在日本餐具的设计基本上是百花齐放的局面，里面有很多小清新的品牌和独立制作人。不少都是打的设计师的名字作为品牌。
大谷哲也
主打如白巧克力一般丝滑的瓷器质感，是日本中产家庭的大爱。下得了厨房，上得了厅堂：
静如瘫痪，动若癫痫。
放吃的：
和朋友下午茶：
大谷桃子
值得一提的是他的老婆大谷桃子也有自己的陶瓷品牌，特点是小清新的大自然风，放在厨房或者接客都很好看：
村上直子
和前面一种相比，村上直子的设计更加偏粗糙，粗陶带有小点是她的标识风格。
加藤益造
特点是奇特的造型和小清新的生活态度。目前最受欢迎的就是花朵状的盘子：
也有淳朴的设计：
清冈幸道
偏爱中间的灰色和褐色，设计还原大自然的本色，给人留下十分深刻的印象：
