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几种美味面包做法,看看谁是面包控，一起来看看吧~ 【芝士肉松面包】 材料：高筋面粉280克，芝士6片，沙拉酱适量，肉松适量 调料：水150克，细砂糖40克，全蛋液20克，黄油30克，盐2克，干酵母3克，奶粉10克 做法： 1、除黄油外，所有材料都放入面包机里进行和面程序。将面团和到表面光滑的状态。当面团可以拽开，但是又不太容易伸得很薄，伸得稍微薄一点就会扯出裂洞的时候这个面团就可以了。 2、面团和好后，加入软化的黄油，再次启动和面的程序。将面团揉到光滑的状态，然后盖上保鲜膜让面团发酵到原来的2倍大。 3、取出面团按压出面团内的空气。 4、将面团分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。 5、用擀面杖将小面团擀成圆形，放入肉松。将面团卷起来，卷成两头尖的橄榄形。 6、将做好的所有面团铺在油纸上，放入烤盘，再放入烤箱，烤箱放入一盆热水，让做好的面包再次发酵。 7、发酵好后，在面包的表面刷上一层全蛋液，再盖上一片芝士片，挤上沙拉酱，用180度烤15分钟即可。 【牛奶肉松面包】 材料：鸡蛋1个，肉松适量，面包粉280克 调料：植物油30克，牛奶180毫升，砂糖40克，盐适量，酵母粉适量，黑芝麻适量，全蛋液适量 1、面包粉、牛奶、砂糖、鸡蛋、盐、全蛋液、酵母粉加入盆里，和成面团。 2、倒入植物油继续揉面团。将面团揉到可以拉成薄模状态后，让面团发酵。 3、将面团里的空气揉出，然后分成6个小面团，用保鲜膜盖上15分钟，进行第二次发酵。 4、把发酵好的面团擀成长圆形，在表面撒上肉松，然后卷起面团，将肉松包好。 5、同样的方法将剩下的5个面团做好。 6、烤盆里涂上少量的油，摆好面包胚。 7、在烤箱里放一碗水，面包胚放在烤箱发酵40分钟。 8、取出发酵好的面包胚，刷上一层鸡蛋液，然后撒上黑芝麻。 9、将面包胚放在烤箱中层，165度，烘烤15分钟左右。 【肉松面包卷】 材料：高筋面粉20克，水100克 主面团材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，牛奶90克，鸡蛋55克，黄油30克，糖20克，盐5克，酵母3克 调料：肉松，沙拉酱，白芝麻，小葱花，涂抹蛋液 1、将汤种里的材料混匀均匀，小火加热，注意同时要一边不停的搅拌，煮至面糊变得浓稠即可关火，冷却之后封上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一个小时以上。 2、将冷藏完成的汤种材料和主面团材料一同放进面包机中，揉至扩展阶段，然后加入切块的黄油，继续揉至可以用手拉出大片的薄膜，然后取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在室温下发酵至原来的2.5倍大。 3、将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形，放进烤盘中，然后放进烤箱里，放入一杯的热水，进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍厚的时候，刷上蛋液，然后在面团上扎出一些孔来，撒上葱花和白芝麻。 4、烤箱预热180度，放进中层，上下火烤制15分钟，烤好之后放在烤网上，盖上一张油纸，稍微放凉之后就可以将面包反过来放在油纸上，抹上沙拉酱，铺满肉松，然后卷成面包卷，切块，最后在两侧也抹上沙拉酱，沾满肉松就完成了。 【红豆墨西哥面包】 材料：高筋面粉210克，低筋面粉156克，酵母粉6克，蜜红豆适量，鸡蛋2个 调料：食盐半勺，奶粉20克，白砂糖42克，糖粉80克，水85克，黄油82克，奶油40克 1、将高筋面粉、酵母粉、奶粉、白砂糖、食盐、水、奶油一起揉成面团，表面光滑的状态，加入黄油继续揉至可以扩展，进行基础发酵。 2、将发酵好的面团排气后揉圆，然后分成9个小面团，继续揉圆。 3、在里面放入蜜红豆，封口后捏紧，做好形状后就放在烤盘上，进行第二次发酵。 4、制作墨西哥面糊：碗中放入黄油、糖粉，搅拌均匀后，分次加入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀后加入食盐和过筛后的低筋面粉，搅拌到面糊有光泽，就可以转入裱花袋备用。 5、拿出二次发酵好的面团，用裱花袋在上面挤出花边的形状，撒上几颗蜜豆，最后放进预热好的烤箱，以160度烤制18分钟即可。 【红糖红枣面包】 材料：高筋面粉320克，清水160克，酵母粉3克，鸡蛋18克，大枣75克，黄油30克 调料：红糖60克，盐3克 1、将高筋面粉210克，清水120克，酵母粉2克放入面包机中，搅拌8分钟至全面混合成团，发酵至2倍大做成中种面团。 2、将中种面团撕成大块，放入高筋面粉110克，清水40克，红糖60克，盐3克，鸡蛋18克，酵母粉1克。 3、工作20分钟后放入黄油，继续工作25分钟，揉面工序完成。 4、将面团去除，放入大枣碎，滚圆，然后敬爱那个面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。 5、取出发酵好的面团，按压排气，然后均匀分成3份。 6、将面团擀成长方形，卷起，放入模具中。 7、将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。 8、烤箱预热，180度，烤35分钟即可。表面上色满意后可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。 9、取出倒扣放凉，装入保鲜袋即可。 （内容整理来源于网络） ○乐邦美食微信号：LBcate_20140209（←长按复制） ○新浪微博：@乐邦美食 更多精彩搜索乐邦美食微信公众号“我只是特别能吃” |
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