椰香花型酥的做法

椰香花型酥

更新于：2015-2-22 18:40:21

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味,甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
低粉100克+110克	高粉25克
糖1大勺	猪油25克+75克
水75克	黄油25克
糖25克	全蛋半只
椰蓉50克

教您椰香花型酥怎么做，如何做椰香花型酥才好吃

1、先做油皮，低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀，下水和成一个面团。

2、面团加入猪油，重整成一个新的油皮面团。

3、油皮面团放着醒20分钟，此时可以开始做油酥和椰蓉馅。

4、料理盆中先倒入低粉，将猪油放入粉中，用手将油和粉和均匀，即是油酥馅。

5、椰蓉馅：黄油放在碗里，微波炉中火1分半钟使其融化；融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。

6、黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。

7、此时油皮也已经醒发完毕，将油皮搓成长条状，切割成8分等分的剂子，油酥也同样。

8、油皮剂子搓圆，压扁，用擀面仗擀成圆型，中间包入切割好的油酥馅，包好收口。

9、包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状，从头卷起，卷成筒状。

10、成筒状的油皮转向90度，用擀面仗再擀一次，同第10步骤一样再擀卷一次。

11、第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。

12、从上往下压，压成圆型饼状，用擀面仗擀成油面皮。

13、中间包入椰蓉馅，收好口，收口向下。

14、轻轻压扁包好的椰蓉的面团，用剪刀剪成8等份，再将剪好的花瓣翻转90度，使内馅向上，表面刷上全蛋液。

15、烤焙：预热185度，中层上下火30分钟即可。