巴国三菌蛇段汤的做法详细介绍更新于:2013-10-8 07:47:45
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教您巴国三菌蛇段汤怎么做,如何做巴国三菌蛇段汤才好吃1. 将活蛇宰杀,去皮,内脏,用清水洗净;2. 宰成长短一致的节,放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去,待用; 3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净,改片待用; 4. 烧鲜汤,放入蛇段,用大火冲至汤呈乳白色; 5. 再用小火炖至蛇肉熟时,放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。 巴国三菌蛇段汤的做法小贴士制作要诀:1. 炖蛇段时,要掌握好鲜汤的用量,过多过少都不好,且中途不能加汤; 2. 切忌汤有异味,首先在宰杀蛇时,注意不要把苦胆弄破,其次在氽水时,要打净浮沫; 3. 本品中牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。 健康提示: 1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等; 2. 蛇味甘咸,性温,入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。 |
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