糯米莲藕的做法

糯米莲藕的做法详细介绍

更新于：2013-11-9 17:28:04

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糯米莲藕的简介及特色

此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。

分类标签：甜品/点心江西菜补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 瓤
食材明细
莲藕500克	糯米100克
莲子75克
白砂糖200克

教您糯米莲藕怎么做，如何做糯米莲藕才好吃

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡30 分钟，捞起晾干水分；
2. 白莲（广昌白莲）洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20 分钟，取出透凉，削去蒂；
3. 将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍；
4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用。

糯米莲藕的做法小贴士

制作要诀：
1. 莲藕必须采用鲜嫩的；
2. 灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。