剁椒鱼的做法

剁椒鱼的做法详细介绍

更新于：2013-11-19 06:33:02

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分类标签：健脾开胃食谱年夜饭营养不良食谱水肿食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 溜
食材明细
鲤鱼750克
泡椒30克	香菇(鲜)50克
料酒15克	盐4克
姜5克	大葱5克
鸡精2克	植物油20克

教您剁椒鱼怎么做，如何做剁椒鱼才好吃

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；
2. 泡椒剁碎待用；
3. 香菇洗净；
4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；
7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。

剁椒鱼的做法小贴士

食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。