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空气炸锅，是一款不用油、只需空气就可以“煎炸”食物、好吃不油腻、健康又美味的高科技产品，男生可以凭此神器在女朋友和丈母娘面前露一手，妈妈也再不用担心我只会煮方便面了。不过目前和电饭锅一样大小的空气炸锅售价不菲，通常在1000人民币以上，那么这样的神器到底有什么科技含量呢？背后的专利信息告诉你答案。 2012年飞利浦在中国推出了第一款“airfryer”空气炸锅，其中高速空气循环技术是其核心技术，中国专利“制备食品的设备和用于该设备的空气导向件”详细介绍了这款产品背后的技术原理，对应专利号为ZL200780029489 .3。 从该专利的附图可以很容易理解到该技术。马达带动风扇旋转，在排出开口上方形成低压空气，热辐射装置产生热量先对食品制备室内的食品进行加热，产生的热空气利用上面的低压环境通过排出开口向上流动进入到内外壁通道向下运动，气流到的炸锅的底部时利用空气导向构件再次上升进入食品制备室，二次高速加热食品，从而在短时间内完成食品的制备过程。这样的技术所运用的原理比较简单，该专利主要保护的还是其核心创新点——底部的空气导向构件，不要小看这个导向构件，虽然它非常小，但是有较高的技术含量，它包括有利于空气向上流动的十字架结构的导向肋、向上收缩的截头锥形空气导向部件。
了解了技术，那么我们不禁要问，这样的一款简单、实用的产品飞利浦为什么2012年才进入市场庞大的中国呢？答案也在其专利信息中，这件专利2009年以PCT进入到中国，2012年1月25日获得授权，该专利的同族专利已到达21项，分布地区广泛。而这件专利的专利权人并非飞利浦，而是荷兰的卡瓦林烹饪系统有限公司，飞利浦从卡瓦林取得这件专利在全球范围内的独占许可权后，成为“第一个吃螃蟹”的公司，在欧洲、韩国、马来西亚等国家、地区大卖该产品，获得了丰厚的市场回报，从而2012年中国专利授权后转战中国。 国内市场向飞利浦敞开了怀抱，随之而来竞争对手也虎视眈眈，其中浙江的慈溪市宏邦电器有限公司（以下简称“宏邦”）在一件1988年的失效专利EP0284420基础上申请了“一种螺旋风的新型炸锅”（ZL201120426792.0）专利 ，在飞利浦专利获权的半年后，该专利也获得授权。从专利公开的信息来看，宏邦的专利技术更加简单（见下图），当接通电源，螺旋状的发热管开始发热，马达带动风扇开始工作， 在风扇的作用下，使热空气通过发热管向下做螺旋运动，中心大 部分热空气均匀的吹向放在炸篮底部的食物上，热交换后热空气继 续以离散方向透过炸篮孔运动，运动至锅体底部时，被锅体底部 的弧形反射面的反射，沿锅壁向上运动，经发热管再次加热，开 始下一循环。通过以上循环，可以快速加热食物并且受热均匀。从EP专利和宏邦专利的对比中也可以看出宏邦的技术一定程度上对这件“老”的EP专利进行了改进，也取得了更好的加热效果。 宏邦的炸锅上市后，以其低价抢占市场，于是“狭路相逢勇者胜，勇者相逢智者胜”，为了防止飞利浦发动诉讼，宏邦在2012年的8月提前对飞利浦的专利进行无效，无效证据包括上面提到的EP专利，不过由于飞利浦的空气导向结构件是其主要的技术，创造性较强因此复审委在2013年上半年做出了维持这件发明专利权有效的决定。随后飞利浦展开反制措施，发动诉讼，请求上海一中院判令宏邦产品侵权，并赔偿经济损失等共计300万元。从上述的技术对比中基本可以了解到，宏邦的技术借鉴并非完全抄袭，而且专利申请过程中进行了专利规避设计，因此其专利的技术特征并不包括飞利浦专利当中的排气出口及空气导向构件这两个主要的技术特征，法院认为被侵权产品“airfryer”空气炸锅与宏邦的专利权利要求既不相同也不等同，未落入权利要求的保护范围，驳回了飞利浦的诉讼请求。 飞利浦的诉讼对宏邦来说是虚惊一场，不过目前宏邦的产品由于缺乏空气导向构件，“油炸”效果并没有“airfryer”空气炸锅好，这也是目前市场上宏邦的炸锅一般在1000人民币以下，采取低端价格策略的原因之一，因此如何既能避免侵权又能提高产品质量是宏邦接下来解决的问题。于是为了进一步提高加热效果，改善食物口感，宏邦在2013年又申请了相关专利“充分均匀加热食品的空气炸锅”（ZL201310304156.4）。 宏邦新专利 宏邦的新专利技术主要增加了聚能板和扰流装置，聚能板可以在炸锅停止加热后，利用聚集的热量缓慢 均匀加热食物，这样食物能有较佳的口感；扰流 装置能够增强锅体内热空气的漫反射，这样能够对食 品的加热更为均匀，而且，漫反射的作用还能使热空气对食品进行二 次加热，二次加热后的空气能对食物侧面进行缓慢均匀加热，这样进 一步改善食品的口感。 宏邦从改进失效的“老”专利进入市场，到自主研发新技术巩固、开拓新市场，显示了其专利策略与市场策略的统一，相信宏邦的新专利获得授权后能够提供更加物美价廉的炸锅产品，使“空气炸锅”真正走进千家万户，让这款舌尖上的科技产品为更多的人提供舌尖上的美味。
来源：奥凯咨询研究部 作者：陈雄兵 工具应用：WIPS WIPS：奥凯代理的快捷高效的专利检索与分析工具，提供丰富的专利检索方式和特殊的同族分析、权利要求分析等功能，大大提高用户专利检索效率和对专利的深入分析。 |
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