2870703623的日志

闲人老人的图馆 2015-03-20

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【转载】调料作用一览表

2015-03-16 23:06

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

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【转载】山药做法大全

2015-03-16 22:54

山药做法大全

编辑鲍新宇（纪玉）

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【转载】万无一失的糖醋菜系列，太经典，太齐全了

2015-03-16 22:46

万无一失的糖醋菜系列，太经典，太齐全了！！

爱吃的基本上都在这里了，糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋鱼块、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。酸酸甜甜、开胃极了！秘制法还记得不：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~
糖醋排骨

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【转载】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

2015-03-16 21:51

水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

将鱼头、鱼尾切下

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【转载】家常火锅的做法大全（一）【厨屋飘香】

2015-02-02 18:19

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【转载】冰箱用错了这么多年，竟然一张图就教会了

2015-02-01 19:30

1、冷冻室

你可能不知道，你甚至可以把鸡蛋也放进冷冻室里！对了，还有面包。你可以把面包放进冷冻室里保存长达三个月的时间，但千万别放进冷藏室，那样它会干掉。

把食物紧紧包裹在容器中，并且放置得井井有条，有助于最大限度利用存放空间，并节约电费。

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【转载】引用【引用】吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好, 麻辣烫配方( 绝密 )

2014-12-31 22:28

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好, 麻辣烫配方( 绝密 ) - 炫 - my博客

主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

做法：
1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

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作为一个合格的煮妇，必须要能煮出好吃的米饭，这是最基本的要求了。但是，要煮出好吃的米饭，你必须要掌握以下让米饭更好吃的16个窍门——
　　1、1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡20分钟，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

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