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锅子乱用,小命要遭殃!

2015-03-20  zopoba395

锅具是我们厨房中必不可少的物件。但是,你确定你了解铁锅、合金锅、不锈钢锅、砂锅吗?这些锅具用错了,可会大发脾气。昨天的《陈辰全民星》向我们介绍了每种锅具的小脾气,一起回顾一下吧!


铁锅:最传统最安全,炒菜味道最鲜美

铁锅安全守则
1、炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干,以免生锈。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁,破坏维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时,可用醋来清洗。
5、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。使用“上了年纪”或清洗不净的铁锅炒菜,容易在菜里发现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物,氧化铁会损害人类肝脏,还可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。
特别提示
1、铁锅不宜熬药。
2、铁锅不能用来煮绿豆。,煮绿豆汤时,用砂锅最佳。


不粘锅:高温油炸别用它

不粘锅安全守则
1、不宜过高温煎炸。

2、破损严重不要使用。
3、用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层,只能用木铲或硅胶铲。
4、省油型的锅具
5、现在改掉涂层,做了陶瓷纳米技术的涂层,同时耐高温,陶瓷锅几乎是很完美,不会冒烟。


砂锅:要买厨房专用的

砂锅安全守则
1、不盛装酸性食物,减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2、新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有害物质。
3、瓷器也含铅,使用前最好也用醋煮一下。


不锈钢锅:别长时间装咸食物
不锈钢锅安全守则
1、不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2、不能煎熬中药。
3、尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。


铝锅:别炒别腌别摩擦

铝锅安全守则
1、不要盛装腌制食品。
2、不宜高温及用金属铲炒菜。

铜锅:生锈铜锅千万别用


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