放错地方，让食物变垃圾！

你家牛奶放在哪儿？蔬菜和水果你会放一起吗？许多食物都有它的保存小秘密，你不了解它，就会让它的营养蒸发，吃了也等于没吃！快来看看吧。

茶叶：绿茶、红茶要区别对待

绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致。但研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。

专家支招：

常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。

乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。

食用油：99%的人放错了

为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。

更可怕的是，油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。

即使不放在过热的地方，研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。

专家支招：

1.食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味;

2.最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油;

3.可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;

4.也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。

调味料：葱姜蒜最好用锡纸包

不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。

专家支招：

1.保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。

2.葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室

3.蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。