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西班牙产区
西班牙位于欧洲西南部，与葡萄牙同处于伊比利亚半岛，北濒比斯开湾，西邻葡萄牙，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望，东北与法国、安道尔接壤，而东部和东南部则靠近地中海。海岸线长约7800公里，境内多山，是欧洲多山国家之一。
正是其特殊的良好的地理气候环境，西班牙成为世界上种植葡萄面积最大的一个国家。西班牙的葡萄品种非常多元化；主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，西班牙的红酒产量低次于意大利和法国，红酒的产量却只排世界第三。面积大、产量低、价格低，所以高性价比成为西班牙红酒的一种魅力。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈区、纳瓦拉区、多罗河区、加利西亚区，其中以里奥哈、纳瓦拉、加泰隆尼亚三地最为有名。
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。
随着西班牙红酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932年创立了原产地命名制度（Denominación de Origen，DO）。西班牙红酒是西班牙人斗牛士的果敢、友好的对食品，质量和光荣的传统的集中体现。
西班牙是中国进口红酒的第三大输出国，仅次于法国和澳大利亚。有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们才有机会喝到更加实惠的优质葡萄酒。
莎士比亚曾评论西班牙的葡萄酒为“装在瓶子里的阳光”。足见其葡萄酒品质的优良性。实际上，此番夸赞也并不算过分，因为西班牙是出产世界上优质的葡萄酒的旧世界国家之一。其中纳瓦拉地区更是优质酒出产地的佼佼者。那瓦拉产区的葡萄酒不仅是很好的继承了西班牙葡萄酒的文化，而且发扬了这种精神。这里的葡萄酒果香浓郁、色泽艳丽、余味隽永。
西班牙葡萄酒等级
VDM-Vino De Mesa：
分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄混合酿制而成。最普通的餐酒，国同灌装的红酒通常选这个级别的。
VC-Vino Comarcal：
可标示葡萄产区，但对酿造无限制。普通餐酒，通常几十块搞定。
VDLT-Vino De La Tierra：
约等同于法国的 Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统，为第三级。地区餐酒，比没有限制的好些，通常都是生命周期短，没有存放价值。
DO-Deromination De Origin：
和法国 AOC 管制系统相当，管制比较严格。建议选择这个级别饮用，较有地方特色，价格也不贵，几十百来块也有不错的。
DOC-Denomination De Origin Califaada：
最高等级，更严格的规定产区和葡萄酒酿造过程。西班牙就一个产区有这个级别，品味接近波尔多，常有经典之作。
纳瓦拉产区
纳瓦拉（Navarra）是西班牙北部的自治区，毗邻法国。历史上的纳瓦拉曾经是一个独立王国，后来分为上纳瓦拉（Alta Navarra）和下纳瓦拉（Baja Navarra），分别与西班牙和法国合并。
Navarra历史悠久，拥有西班牙最古老的榨汁槽遗迹，这个榨汁槽由古罗马人于公元2世纪修建。Navarra地理位置险要，位于西班牙和法国边境交界处，是圣地亚哥朝圣之路的必经之地，大量圣徒的来到该地区，为其带来繁荣，葡萄酒产业数百年来一直兴盛不衰。因北欧的葡萄树受到根瘤蚜虫的侵蚀，大面积绝收，Navarra和邻近的Rioja的葡萄酒异军突起，成为北欧乃至世界各地葡萄酒供应的中流砥柱。
西班牙的未来之星
（DO级产区）纳瓦拉紧邻里奥哈（Rioja），只有一河之隔，被不少评论家认为未来将是西班牙乃至世界顶级葡萄酒的出产地。这“一河”即埃布罗河（Ebro），河北为纳瓦拉，河南为里奥哈。纳瓦拉的北部是伊比利亚半岛著名的比利牛斯山（Pyrenees）。因此，纳瓦拉的地形多样，无论是白雪皑皑、松林密布、气候凉爽的山顶，还是平坦的河边谷地，抑或是阳光温煦的南部山丘，都可以在这里找到。当地葡萄园分布在高原、山坡、河谷以及平原等多种不同的地形环境中。
土壤
那瓦勒北方四个葡萄种植区的土质异常相似，表层土壤肥沃且含有泥灰，底层分布着石块和白垩物质。更近南部的另一个葡萄种植区土壤更干燥多沙。总之，纳瓦拉葡萄酒产地的海拔介于下河岸地区的大约240公尺与北部地区的大约540公尺之间。
气候
纳瓦拉的西北部即是大西洋，与波尔多（Bordeaux）一样受到海洋的影响，但是，纳瓦拉还受到东北部的比利牛斯山，以及南部的西班牙大陆气候的影响。地区虽小，但是气候类型非常广泛，足以媲美很多面积广袤的大国。这里北部地区气候凉爽，多为山地；西部地区非常像上里奥哈（Rioja Alta），是勃艮第类型的气候；东南部地区有一个小的沙漠（Las Bardenas）；而南部埃布罗河沿岸则是加州内陆气候。
由于临近大西洋，纳瓦拉当地酿酒商认为自己更适合出产波尔多类型的平衡、优雅的葡萄酒，而不是加州风格的浓郁丰满的葡萄酒
里奥哈产区
里奥哈是具有得天独厚的葡萄种植以及顶级葡萄酒酿制环境的地区。这个地区有着独特的个性以及超群的窖藏品质。里奥哈葡萄酒的品质可以得到早在1926年就在西班牙最早正式得到官方认可的产区称号保障。1991年，更进一步获得西班牙迄今为止唯一的Calificada（亦称DOC）称号。
里奥哈产区全境都得益于两种迥然不同的气候环境的交汇影响：大西洋气候和地中海气候。这里的温度适中，年均降水量略微高于每平方米400升。这种环境最为适合葡萄种植。产区法规进一步认定了三个具有独特葡萄种植环境的二级区域。阿拉瓦奥哈地区受到显著的大西洋气候影响，土壤特征为富含白垩的粘土，种植条件多为梯田上的小片土地。上里奥哈地区同样主要收到大西洋气候影响。土壤多为富含白垩或铁质的粘土或冲积土。而下里奥哈地区的气候则更为温暖和干燥，主要得益于地中海气候的影响。土壤特征为冲积土和富含铁质的粘土。
里奥哈地区土壤的特性十分符合高品质葡萄种植的需要。因为土壤中的沙质、粉土和粘土的含量较为均衡，总体呈弱碱性，而且有机物含量偏低。在夏季还可以获得较为适宜的降水量。产区以富含白垩的粘土、富含铁质的粘土和粉土为主的多种土壤环境以及根据葡萄园位置和避风条件而不同的微气候环境都给了葡萄酒各种迥异的性格特点。这些因素，再加上对不同葡萄品种的选用，让产区内的酿造者们得以创造出个性鲜明的多种葡萄酒。而与此同时，这些葡萄酒又秉承着产区所赋予的共通的特点。
为了达到理想的葡萄酒品质，认证产区的相关法规设置了葡萄产量的上限。红葡萄品种每公顷最高产量为6500公斤。
葡萄枝的修剪模式对于产量和品质都有一定的影响。所以产区对于各种引枝方式分别作出了限制。对于酒杯式引枝，每株最多12个芽苞，分布在最多6支短藤蔓上；对于有支架或者其它支撑的引枝方式，如果是双高登式，限制为最多12个芽苞分布在最多6支短藤蔓上，而如果是横杆支撑式，则限制为每株最多10个芽苞，分部在横杆上，每棵短藤蔓一到两个芽苞。在任何情况下都不允许每公顷超过36,000个芽苞的总数。加纳查品种是唯一的例外，这个品种每公顷允许的最多芽苞数是42,000个。
葡萄品种
Tempranillo，有人翻译成“丹魄”，有人翻译成“添帕尼罗”，这是西班牙最典型的葡萄品种，可以说这是西班牙酒的灵魂，就如同赤霞珠之于波尔多。丹魄是一种早熟、皮厚的红葡萄品种，其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香，到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，酒体一般比较丰满，酸度适中，单宁含量适中，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。经过橡木桶陈酿的葡萄酒单宁更加柔顺，还因此具有甜椰子和香草风味。经过长时间的陈酿之后，还可以发展出动物味和植物味。
Tempanillo几乎是西班牙的标志葡萄之一，但最早由法国僧侣带入。Tempanillo在西班牙13世纪的诗歌中已被称颂为“高贵”的葡萄。丹魄最终在西班牙北部高海拔的气候下更趋完美。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长：凉爽的晚间使其酸度略低并风格精细，而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。
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