鹅肝温沙拉的做法

鹅肝温沙拉的做法详细介绍

更新于：2013-10-24 19:13:37

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菜系及功效：法国菜谱

鹅肝温沙拉的制作食材：

鹅肝，鲜，片状100克。
洋葱，细碎30克，混合鲜香草3克，苹果，去皮，核，切成丁30克，黄油20克，苹果白兰地25毫升。
黑香草醋汁20毫升，酸，酱3克，核桃，烤，碎5克，黑香草醋10毫升，黑胡椒1克，盐1克，混合生菜60克，混合香草10克，红黄椒丝4克。

教您鹅肝温沙拉怎么做，如何做鹅肝温沙拉才好吃

1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；

2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；

3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下； 

4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；

5、排好装饰及配料。